Кокосов кекс

Надявам се, че разходката ни до Маями ви е харесала 🙂 Докато я пишех, много топли спомени ме обзеха и изпитах още по-голямо желание да ви я споделя ❤ За този кекс няма да са ви нужни много купи и уреди, а само една купа, в която ще бъркате и миксер. А ако нямате, може да бъркате и с вилица или метална бъркалка. Много пухкав и ароматен!

Необходими продукти:

• 1 1/2 ч.ч. брашно;
• 1 1/4 ч.ч. тръстикова захар Krina;
• 1 1/4 ч.ч. кокосови стърготини;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол;
• 125 гр. разтопено и охладено масло;
• 3 яйца;
• 3/4 ч.ч. прясно мляко;

За заливката:

• 5-6 с.л. пудра захар Krina;
• 1-2 с.л. прясно мляко;
• 3-4 с.л. кокосови стърготини;

Начин на приготвяне:

Загряваме фурната на 180С.

1. Пресяваме брашното и бакпулвера;
2. В купа смесваме всички останали продукти и прибавяме на няколко пъти пресятото брашно и бакпулвер.
3. Разбъркваме до хомогенност и изсипваме в продълговата форма за кекс/хляб, която сме намазали с мазнина и покрили с хартия за печене.
4. Печем на 180С за около 45 минути или докато суха клечка.

Когато е напълно изстинал, приготвяме заливката като в купа слагаме пудрата захар и добавяме 1 с.л. от млякото, разбъркваме и ако сместа е достатъчно рядка, изливаме върху кекса. Ако не е, добавяме още 1/2 с.л. от млякото. Така до получаване на желаната смес. Ако стане прекалено рядка, прибавете още 1 с.л. пудра захар.

Заливаме кекса и поръсваме с кокосови стърготини.

• 

• 

Да ви е сладко!