Кокосов кекс

Надявам се, че разходката ни до Маями ви е харесала 🙂 Докато я пишех, много топли спомени ме обзеха и изпитах още по-голямо желание да ви я споделя ❤ За този кекс няма да са ви нужни много купи и уреди, а само една купа, в която ще бъркате и миксер. А ако нямате, може да бъркате и с вилица или метална бъркалка. Получава се много пухкав и ароматен!

Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 250 мл. течност / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 200 г. олио
1 с.л. = 15 мл.
1 ч.л. = 5 мл.]

• 1 1/2 ч.ч. пшенично брашно;
• 1 1/4 ч.ч. тръстикова захар Krina;
• 1 1/4 ч.ч. кокосови стърготини;
• 1 ч.л. бакпулвер;
• щипка сол;
• 125 гр. разтопено и охладено масло;
• 3 яйца;
• 3/4 ч.ч. прясно мляко;

За заливката:

• 5-6 с.л. пудра захар Krina;
• 1-2 с.л. прясно мляко;
• 3-4 с.л. кокосови стърготини;

Начин на приготвяне:

Загрявате фурната на 180С и си приготвяте продълговата форма за кекс като покривате дъното с хартия за печене.

1. Пресявате брашното и бакпулвера в купа.
2. В друга купа смесвате всички останали продукти и прибавяте на няколко пъти пресятото брашно и бакпулвера.
3. Разбърквате до хомогенност и изсипвате във формата за печене.
4. Печете на 180С за около 45 минути или до суха клечка.

Когато е напълно изстинал, оставете да изстине 10тина минути във формата и извадете. Оставете да изстине напълно.

Приготвяте заливката като в купа слагате пудрата захар и добавяте 1 с.л. от млякото, разбърквате и ако сместа е достатъчно рядка, изливате върху кекса. Ако не е, добавяте още 1/2 с.л. от млякото. Така до получаване на желаната смес. Ако стане прекалено рядка, прибавете още 1 с.л. пудра захар.

Заливате кекса и поръсвате с кокосови стърготини.

• 

• 

Да ви е сладко!