ФОКАЧА С ФУРМИ И АСПЕРЖИ
May 7, 2020
Напоследък е голям писък на модата да се рисуват разни красиви картини със зеленчуци върху фокача, питки, хляб и други печива и нямаше как да остана по-назад от този тренд, покорил Instagram. Въпреки че моята “картина” не се получи толкова изящна, мисля, че е перфектна в своята имперфектност. Колкото до вкуса, там грешка няма и всичко е балансирано до съвършенство. Хубавото на това да се занимаваш с кулинария е, че с всяка следваща рецепта надграждаш и експериментираш с вкусове и аромати. Идват ти нови идеи, използваш старите продукти, но по друг начин и като цяло е голяма забава, на която искрено се наслаждавам всеки път. Няма по-прекрасно усещане от това, че си намерил хобито, което ти подхожда и ти носи удоволствие!
Да се върнем сега обрано към чудесната фокача, която трябва да си приготвите! Вижте какво ви е необходимо по-долу.
Необходими продукти:
[1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 230 г. масло]
- 2 ч.л. суха мая;
- 1 ч.л. кафява захар;
- 1 1/3 ч.ч. топла вода (не гореща);
- 2 1/2 ч.ч. брашно;
- 1 ч.л. сол;
- 40 гр. масло;
- 1 стрък мащерка;
- 1 скилидка чесън;
- 1/3 ч.л. пушен червен пипер;
- 3 с.л. зехтин;
- шепа кралски фурми фурми SrumaFruit;
- 5-6 броя пресни аспержи;
- няколко листа левурда;
- няколко резена червен кромид лук;
- 1 ч.л. морска опушена сол;
Начин на приготвяне:
- В дълбока купа смесете маята, 1/2 ч.ч. от водата, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за около 10мин, за да се активира маята.
- Към маята прибавете останалото брашно, сол и вода и замесете меко тесто. При необходимост добавете още 2-3 с.л. брашно.
- Намажете друга дълбока купа със зехтина и сложете тестото. Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 2 часа, докато удвои обема си.
- През това време обезкостете фурмите и ги нарежете на парченца. Сложете ги в купичка с 1 с.л. брашно. Разбъркайте, така че всички парченца фурми да се овалят в брашното.
Измийте и подсушете аспержите.
Оставете всичко настрана. - Вземете дълбока малка касерола или канче и сложете вътре мащерката, чесъна, пушения пипер и маслото. Сложете на котлона на среден огън и бъркайте, за да не загори маслото. Когато започнат да се оформят мехурчета, махнете от огъня.
- Извадете чесъна и машерката и оставете да изстине.
- Когато тестото е удвоило обема си, поръсете кухненския плот с малко брашно. Извадете тестото върху набрашнения плот.
- Разстепете с ръце и изсипете парченцата фурми. Премесете, за да се разпределят добре парченцата фурми.
- Пригответе си тава за печене (30/20 см) и застелете дъното с хартия за печене.
- Сложете тестото в тавата и разстелете с ръце по цялата дължина.
Покрийте с прозрачно фолио и оставете за около 40 минути да втаса. - След като тестото е втасало, включете фурната да загрява на 220С.
- Залейте с маслото от мащерка и направете дупки в тестото с ръце.
- Отгоре подредете аспержите, левурната и кръгчетата кромид лук.
Печете за около 30 минути без вентилатор на горен и долен реотан до златисто.
При сервиране поръсете с пушената морска сол.
Да ви е сладко!
Считан за най-добрия сорт, „Меджул“ са най-едрите и сочни от всички видове фурми. Те са меки, месести и ароматни, а вкусът им е подобен на карамел. Много подходящи за приготвяне на сурови бонбони и десерти. Изключително богати на фибри (между 6% и 85%) и естествени плодови захари. Фурмите съдържат големи количества витамин А и витамин B6, фолиева киселина, желязо, калий, мед, магнезий и други минерали. 10 фурми на ден покриват половината от препоръчителната дневна доза желязо. Съдържат антиоксидантни флавоноиди като бета-каротин, лутеин и зеаксантин, които предпазват клетките от разрушителния ефект на свободните радикали.
Източник: StrumaFruit website.
StrumaFruit
Възползвайте се от 10% отстъпка при поръчки от сайта на Struma Fruit САМО с КОД ELI10 :
➡️ Онлайн магазин StrumaFruit
Ще се радвам, ако съм ви вдъхновила да си приготвите ароматната фокача с фурми. Можете и да ми оставите коментар под този пост, ако имате други идеи, които искате да изпълня.
Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂
