КОКОСОВ КЕКС и още нещо

Пиша тази публикация от едно много приятно местенце, намиращо се в близост до Пловдив. За първи път, откакто беше обявено извънредното положение, си позволяваме да излезем извън пределите на комфортната си зона и да отседнем в хотел. Много хора ме попитаха дали не се страхувам и истината е, че всеки един от нас има едно наум – внимаваме много повече и спазваме съветите за хигиена. Но реално погледнато, ако оставим страхът да ни води, без значение дали става въпрос за сегашната ситуация или по принцип, никога няма да превъзмогнем себе си и да напуснем комфортната си зона, за да научим нищо ново и да опознаем нови места и хоризонти. Винаги има риск, но вярвам, че ако поемаме добре премерени рискове, всичко ще е наред.

Дълго се чудех дали да напиша следващите редове, но да си блогър не означава да разказваш само за хубавите моменти. Защото животът не е низ от безоблачни дни, изпълнени със смях и радост. Не съм ви споделяла, но преди почти два месеца, семейството ми премина през ужаса с COVID-19. Трябваше ми време да осмисля какво се случва, да си отговоря на въпроси като “защо точно на нас” и да се справя емоционално преди да мога да говоря по темата спокойно. Един от най-близките ми хора беше диагностициран с вируса и беше приет по спешност в болница с двустранна бронхопневмония и всички съпътстващи симптоми. Ще запазя самоличността му в тайна, тъй като темата е много чувствителна и искам да го предпазя от публичното пространство. Надявам се, че ще уважите това мое решение. 🙏🏻

Сега може би имате много въпроси, които ви се въртят и един от тях е дали аз съм имала контакт с този човек – да, имах. Затова аз и всички контактни лица останахме задължителните 28 дни под домашна карантина. Видях с очите си как на здрав и силен човек може да му се наложи да влезе в битка за здравето си и как силната психика и воля на духа могат да изиграят голяма решаваща роля. Този човек в момента се възстановява и е добре, което е най-важното. В никакъв случай не бих искала да подценявам лекарските грижи на целия екип в болницата, в която остана почти 3 седмици, но искам да ви кажа, че не трябва да живеем в страх. Разбира се, трябва да се внимава и то не само заради нас, а и заради близките ни, но страхът не помага на никого. Да живееш в страх и ежедневна тревожност от това какво може да се случи не е здравословно. Смятам, че е достатъчно да се информираме от достоверни източници, за да сме наясно със ситуацията и да носим отговорност от действията си.

Затова и аз избрах да не живея в страх. Да, може би няма скоро да се върнем към предишното “нормално” или вече може би това ще е новото “нормално” – това е въпрос за милиони. Но едно е сигурно – напълно нормално е неизвестността да ви плаши. Плаши и мен. Не можем да променим ситуацията, но изборът дали да живеем в страх е изцяло в нашите ръце. ✌️

Държа да подчертая, че с този пост не искам да ви насърчавам да бъдете безотговорни и да подценявате ситуацията, а точно обратното!

Сега ви предлагам да успокоим страстите като си направим нещо вкусно за хапване, какво ще кажете? 😊

Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 220 мл]

1 ½ пшенично брашно;
½ ч.л. сол;
½ ч.л. сода;
1 ч.л. бакпулвер;
½ ч.ч. меко масло;
2/3 ч.ч. кокосова захар Passiflora;
Ванилия;
4 големи яйца;
2/3 ч.ч. кисело мляко;

За глазурата:

1 ч.ч. пудра захар Krina;
3 ½ с.л. мляко;

Начин на приготвяне:

Подготвяте кръгла форма за кекс като я намазвате с мазнина и включвате фурната да загрява на 180С.

В дълбока купа разбивате захарта с маслото за около 5 минути до получаване на кремообразна смес.
Едно по едно прибавяте яйцата като разбивате добре след всяко.
Прибавяте ванилията и брашното, и накрая киселото мляко и разбивате добре.
Изсипвате сместа във формата за печене и печете около 30-35 минути или докато суха клечка не излезе суха.
Оставяте да изстине 10 минути във формата и след това изваждате.
След като кексът е напълно изстинал, разбъркайте в купичка пудрата захар с прясното мляко и декорирайте кекса.

Да ви е сладко!

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂