fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

“ТАРАТОРЪТ” НА АНДАЛУСИЯ

Или казано по друг начин – гаспачо 🙂 В Испания и Португалия е много разпространена супа, особено в летните горещини. Никога не съм опитвала в заведения (а ми се струва, че много добре ще се “върже” с концепцията на брънча) и не съм била нито в Испания, нито в Португалия (а толкова много ми се ходи!) и затова поканих вкуса на Андалусия вкъщи. Прочетох много истории как се е родила тази студена супа, как се приготвя и сервира и като повечето национални ястия, има множество вариации в зависимост от района. На различни места в Испания не я пасират и я сервират като салата с хляб, почти като Панцанелата от Италия. Гаспачото се приготвя със свежи зеленчуци, които се смилат в блендер и след това се оставя няколко часа в хладилник, за да се сервира максимално студена и да може да те разхлади в летните жеги.

Вкусът е много приятен и въпреки че последните години се оформих като по-голям любител на краставиците и чушките, а не на доматите, супата ми хареса. Направих лека промяна в традиционната рецепта като не добавих хляб, но за сметка на това сложих една малка люта чушка и стана пикантна. Разбира се, ако избягвате лютото, може просто да я пропуснете.

За приготвянето на рецептата отново използвах блендера, който ми беше предоставен в рамките на 2 седмици от Bosch BulgariaVitaMaxx вакуумен блендер“ и за който ви разказах тук. От Bosch ме помолиха да споделя мнението си за продукта и този пост не е спонсориран! Все още изпробвам функционалностите му, но към момента ми харесва всичко, което приготвя с него. Може би единствената забележка, която имам, е за прекалено малките червени гумени тапички върху капака на каната и двете купи за вакуумиране, защото трябва да нямаш маникюр, за да успееш да ги повдигнеш и да вкараш въздух в съда, за да го отвориш. Мъжете няма да имат този проблем 😂 За останалите продукти от семейството на Bosch може да научите от официалния им сайт.

Гаспачо

Необходими продукти:

  • 500 г. обелени и изчистени домати – използвах розови големи домати;
  • 40 г. глава сладък бял лук;
  • 1 малка краставица без семки;
  • 1 голяма червена чушка;
  • 1 малка скилидка чесън;
  • 1 малка люта чушка;
  • 1 с.л. винен оцет;
  • Сол;
  • Черен пипер;

Допълнително:

  • Няколко резена краставица;
  • Няколко чери доматчета;
  • Печени орехи (отново не е част от оригиналната рецепта, но придават приятен аромат и различна текстура);
  • Пресен босилек;
  • 4-5 с.л. зехтин;

Начин на приготвяне:

  1. Слагате доматите в каната на блендера.
  2. Измивате, почиствате от семките и нарязвате чушките и слагате в каната при домати.
  3. Измивате и нарязвате краставицата, и слагате и нея в блендера.
  4. Обелвате лука, нарязвате на четири и слагате при останалите продукти.
  5. Обелвате скилидката чесън и прибавяте и нея.
  6. Следват оцета, щипка сол и малко черен пипер.
  7. Блендирате до хомогенна смес (аз използвах Auto режима на блендера).
  8. Прибирате в хладилник за поне 2 часа – може да използвате каната, в която сте блендирали или да изсипете в друг съд.

Преди сервиране нарязвате няколко резена краставица, измивате и нарязвате чери доматчетата. Сервирате студената супа в чинии и декорирате с доматчета, краставица, малко орехи, зехтин и пресен босилек. Овкусявате със сол по ваш вкус.
*На някои места в Испания я сервират и с няколко кубчета лед, но аз не сложих.

Ако по някаква случайност ви остане супа, може да я съхранявате в бутилката ToGo като вакуумирате, за да остане свежа за по-дълго време.

Да ви е сладко.


ВИЖТЕ ОЩЕ:


Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *