ИКОНОМИЧНА СУПА

Хубаво е в студеното време да имаш бърза и икономична идея за топла супа, не мислите ли? Наскоро, след поредното почистване на хладилника (разбирайте, доизяждане на всичко, което е изостанало), останахме с една отворена сметана, няколко моркова, един омекнал картоф, глава лук и няколко стръка мащерка. На пръв поглед нещата не изглеждат толкова обещаващо с тези продукти, но в интерес на истината супата стана ВЕД-НЪЖ! Така че, ако някога и вие попаднете в същата ситуация като нас и по случайност имате изостанали зеленчуци, може да прибегнете до тази рецепта. Зеленчуците може да замените с такива, които имате под ръка, подправките също. Но последните няколко пъти, когато приготвям супа, се придържам към тази рецепта (разбирайте да задуша лука с повечко масълце, а след това да му добавя, каквото вино имам под ръка) и винаги действа безотказно! Купичките са празни, стомасите пълни и всеки е доволен 🙂

Необходими продукти:

/Ориентировъчни/

• 6-7 големи моркова;
• 1-2 средно голям картоф;
• 1 глава бял лук;
• 1/2 ч.ч. бяло вино;
• 1 скилидка чесън;
• 40-50 г. масло;
• 3 ч.ч. вода;
• сол;
• черен пипер;
• пушен червен пипер Kotanyi;
• 10-15 г. синьо сирене – ако имате останало и ако обичате; може да замените с малко настъргано твърдо сирене по желание;
• Стрити люти чушки/ лют червен пипер – по желание;

Начин на приготвяне:

1. Нарязвате лука на резени.
2. Измивате и нарязвате морковите и картофите.
3. Приготвяте си дълбока тенджера и задушавате лука, чесъна и 1-2 стръка мащерка в маслото.
4. Когато лукът е станал прозрачен, изсипвате виното и оставяте за 1-2 минути да изври част от течността.
5. Изсипвате водата и прибавяте нарязаните моркови, картофи и посолявате. Оставете да кипне и варете до омекване на зеленчуците.
6. Когато зеленчуците са омекнали, прехвърлете ги заедно с част от водата в блендер. Тук може да махнете стръкчетата мащерка, защото няма да може да я направите на пюре, а и вече си е пуснала аромата по време на готвенето.
7. Пасирайте и добавете още от водата, в която са варени зеленчуците до получаване на желаната гъстота.
8. Подправете с черен пипер, сол и синьо сирене и отново пасирайте.

Сервирайте веднага, докато е още гореща. Може да сервирате с малко сметана, ако имате или с няколко стръка прясна мащерка. Аз използвах останалата сметана, черен сусам и изобщо каквото намерих в шкафа и ми се стори красиво 🙂 Ако искате да е напълно постна и без млечни продукти, не прибавяйте сметаната и синьото сирене 🙂

Да ви е сладко!

---

ВИЖТЕ ОЩЕ:

---

---

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂