fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

ВЕНЕЦИАНСКИ ПОНИЧКИ

Ако някога сте ходили във Венецианския район на Италия, наред с всичките маски, които се продават на всеки ъгъл, магнитите, другите джунджурии, пицата и тирамисуто, на много места можеш да видиш и тези малки симпатични пържени понички, обикновено поръсени с пудра захар. Или иначе казано “фритоле“. Различното при тях е, че се приготвят с цитрусови кори и стафиди. Моите не са от най-класическите, защото пропуснах стафидите, но вие може да ги добавите. По принцип избягвам пържените десерти и рядко присъстват на трапезата ни, защото вкъщи си имам мъж с язва и гастрит, които някак не се разбират с пърженото in general. Но поничките не станаха толкова мазни, а и от време на време трябва да се прегреши 🙂 Ето и рецептата:

Венециански Фритоле

Необходими продукти:

  • 2 яйца;
  • 3 с.л. захар;
  • 2 с.л. ванилова захар;
  • Щипка сол;
  • 200 г. пшенично брашно с набухвател;
  • 60 мл. олио + олио за пържене;
  • Кора от един лимон;
  • Кора от един портокал;
  • Пудра захар за сервиране;

Начин на приготвяне:

  1. В дълбока купа разбивате хубаво яйцата със захарта (обикновена и ванилова) и солта.
  2. Прибавяте на части брашното, олиото и кората от цитруси.
  3. Покрийте купата с кърпа и оставете да почине за около 40 минути.
  4. В дълбока тенджерка загрейте* олио за пържене.
    *Може да проверите дали олиото е готово за готвене като пуснете малко парченце от тестото. Трябва да започне да се пържи.
  5. Преди да започнете да пържите и след като сте проверили, че олиото е готово, препоръчвам да намалите температурата на котлона до средно ниво.
    Поничките не оформяте по никакъв начин – просто загребвате с лъжица и пускате в олиото. Когато се изпържи от едната страна, поничката сама ще се обърне в мазнината.
    Бележка: Не слагайте много понички едновременно в олиото, защото това ще понижи температурата му.
  6. Когато са готови, с решетъчна лъжица пренесете върху хартия за печене, която да поеме излишната мазнина.
  7. Поръсете с пудра захар и сервирайте топли.

Да ви е сладко!


ВИЖТЕ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *