fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

ТИКВЕН ЧИЙЗКЕЙК

Сезонът на тиквеното лате и тиквените десерти е в разгара си. Не че тиквеното лате има каквато и да е връзка с истинската тиква, но това е отделна тема на разговор. Знам, че много от вас не обичат печена тиква, но обещавам този десерт да се хареса на всички! Тиквеният чийзкейк е един от най-популярните есенни десерти, който доставя наслада на всички сетива. Може да го сервирате без добавки, но аз прибавих пухкава сметана и стана още по-разкошен. Също така не искам да се подлъгвате, че изисква безкрайно готвене или приготовления (освен за печенето – то изисква време, но чийзкейк набързо и то печен, няма). За да се улесня и да имам достатъчно готова тиква под ръка за няколко различни рецепти, нарязах на парчета без да обелвам една средно голяма тиква и я изпекох до омекване. Изчаках да изстине, изгребах с лъжица и я направих на пюре в блендер. След това разпределих в няколко буркана пюрето и успешно съхраних за цяла седмица 👌

OFF Topic: АКО има авантюристично настроени сред вас, хвърлете едно око на играта, която разигравам в Instagram. Условието е единствено да си направите пица и да ми я покажете (срокът е до 28/10/2020) 🙂 Оставям ЛИНК към поста, където съм обяснила всичко подробно.

Тиквен чийзкейк

Необходими продукти*:

*За тавичка с диаметър 26см.

[1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 230 г. масло]

  • 350 – 400 г. обикновени какаови бисквити;
  • 100 г. меко масло на стайна температура;
  • 1 ванилия (може да добавите 1/2 ч.л. канела и индийско орехче);
  • 350 г. крема сирене;
  • 300 г. маскарпоне;
  • 5 големи яйца;
  • 1 1/2 ч.ч. кафява захар;
  • 1 1/2 ч.ч. пюре от тиква;
  • 1 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване – по желание;

Начин на приготвяне:

Пригответе си:
тавичка с отделящи се стени като я увивате от външната страна с алуминиево фолио;
– въд, достатъчно голям, за да побере тавичката ви (аз използвах тиган с по-голям диаметър), за да печете на водна баня;
– включете фурната да загрява на 160С.

  1. Пригответе основата за чийзкейка като смелите бисквитите на трохи с мекото масло.
    Изсипете трохите в тавичката и притискайки с ръце към дъното и стените, оформете блата.
  2. За чийзкейка в купа разбивате яйцата със захарта до пухкав крем.
  3. Прибавете ванилията, крем сиренето и маскарпонето и разбийте отново до хомогенизиране.
  4. Добавете тиквеното пюре и разбийте отново до хомогенна смес – не повече от 30 – 60 сек.
  5. Така готовата смес изсипете върху блата от бисквити.
    Внимателно ударете тавичката в кухненския плот, за да изкарате мехуретата с въздух и чийзкейкът да стане гладък по време на печене.
  6. Пренесете тавичката с чийзкейка в съда, в който ще печете на водна баня (в моя случай беше тиган).
    Сипете гореща вода във външния съд, колкото да покрие 1/3 от височината на чийзкейка и печете около 90 минути по възможност без вентилатор.

Бележки
– Ако започне да се запича отгоре прекалено бързо, покрийте го с алуминиево фолио, за да не изгори.
Когато чийзкейкът е готов, не го вадете веднага от фурната. Изключете я и отворете вратичката на половина. Нека поизстине във фурната, за да няма рязка смяна на температурата.

Приберете в хладилник за няколко часа. Преди сервиране разбийте сладкарската сметана до мек крем и прибавете към чийзкейка при сервиране. Може да поръсите с канелена захар за още по-разкошен вкус 🙂


ВИЖТЕ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:


Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Да ви е сладко!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *