ЯЙЧЕН ПУНШ

Винаги съм искала да опитам яйчен пунш и съм мислела, че това е американска напитка, защото отвъд океана се продава в повечето супермаркети и магазини за алкохолни напитки. Въпреки желанието ми да разбера какъв е вкуса му, не съм си купувала готов от магазин, защото не мисля, че бих могла да добия реална представа за истинския вкус. Много разпространена и популярна напитка по време на Коледните празници в Америка. Но съм била в грешка, защото корените му водят началото си от Англия. Яйченият пунш е Британско питие, което първоначално е било символ на просперитет и заможност. Сервирал се е по специални поводи и се е приготвял от мляко, яйца, различни подправки и скъп алкохол – бренди, ром или вино. В днешно време яйченият пунш се приготвя предимно с ром, затова и аз се придържах към “традиционната” за нашето време рецепта. Пуншът е доста сладичък за моите разбирания и намалих количеството на захарта на 1/3 ч.ч. вместо 1/2 ч.ч. и въпреки промяната, мога да изпия една чаша вместо десерт.

Тъй като в тази рецепта има алкохол, препоръчвам да се консумира от лица над 18 години, с удоволствие и мярка.

Коледен Яйчен Пунш 🎄

Необходими продукти*:

От това количество става 4 чаши яйчен пунш.

• 2 ч.ч. прясно мляко;
• 6 жълтъка;
• 1/3 ч.ч. захар;
• 1/2 ч.л. индийско орехче;
• 1 пръчица канела;
• 1 шушулка ванилия;
• 1 ч.ч. сметана;
• 1 ч.ч. ром;
• 1/3 ч.ч. сметана за разбиване – за сервиране;

Начин на приготвяне:

1. В касерола изсипете млякото и захарта.
   Прибавете канелата и индийското орехче.
   Разрежете шушулката ванилия по дължина и изстържете семенцата. Прибавете ги в млякото.
   💡 Шушулката може да сложите в буркан със захар, за да ароматизира захарта.
2. Загрейте млякото на бавен огън до кипване.
3. През това време разбийте жълтъците до бял крем.
4. Свалете млякото от огъня и оставете за няколко минути леко да изстине. Извадете канелата.
5. Темперирайте жълтъците като изсипвате по 1 с.л. от горещото мляко на 10 секунди при непрекъснато бъркане. Трябват ви около 8-10 с.л., които да прибавите към жълтъците.
6. След това на тънка струя изсипете жълтъците към останалото мляко в касеролата. Върнете на котлона и гответе на умерен огън до леко сгъстяване.
7. Когато сместа се е сгъстила, свалете от огъня и прибавете сметаната и алкохола. Разбъркайте и оставете настрана, докато се охлади напълно.

Съхранявайте в хладилник и сервирайте с разбита сметана.

Да ви е сладко!

---

🎄 ВИЖ ОЩЕ КОЛЕДНИ РЕЦЕПТИ 🎄

---