ТОРТА “ОРАНЖИНА”
December 28, 2020
Няколкото Коледни дни отминаха още по-бързо, отколкото дойдоха. Но така става, когато изкарваш време в добра компания и в сладки приказки. Надявам се, че празничните дни за всички вас са били именно такива. Че сте ги прекарали в компанията на семействата си, обградени от топлотата на домашния уют и аромата на коледни гозби. Аз бях толкова улисана в приготовлението на подаръците (разбирайте сладки и други), че забравих да извадя и коледното си настроение от кашона с играчки. Всъщност вкъщи за наближаването на празника напомняше само миризмата на коледни подправки, идваща от фурната и няколко дребни играчки, които извадих в бързината 🤷♀️ . Но по едно тази Коледа не се различаваше от останалите в последните години и това беше количеството изпечени сладки и часове, прекарани в кухнята 👌. Защото празникът не е момента, в който всички сядате заедно около масата или украсата. Той е всичко това, което се случва в дните преди този момент, всички онези малки неща, които правиш, за да се приготвиш – в домашните лакомства, в ръчно надписаните картички, в избора на подаръци, в опаковането им и най-накрая е “черешката на тортата” под формата на семейно събиране. Или поне така аз разбирам празника. 🤷♀️
По-долу ви споделям някои от моите моменти от изминалите дни в няколко кадъра 😊
Един от десертите, които сътворих в тези дни на готвене около Коледа, е днешната торта “Оранжина”, в която се влюбих от първото парче. Няма как да не сгрее сърцето ти като я видиш така нагиздена със зимни елементи, въпреки липсата на сняг навън. Мисля, че това ще е перфектното допълнение за новогодишната ви трапеза и се надявам, че тази рецепта за домашна торта ще ви хареса 🍾
Торта “ОРАНЖИНА”
Необходими продукти:
[1 ч.ч. = 250 мл. течност / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 200 г. олио
1 с.л. = 15 мл.
1 ч.л. = 5 мл.]
За портокаловата платка:
По идея на Таня в една от прекрасните й торти 💓
- 350 г. сок от портокал;
- кора от 2 портокала;
- 60 г. захар;
- 8 г. царевично нишесте;
- 10 г. желатин на прах разтворен в 50 мл. вода;
- 1 пръчка канела;
- 1 бр. звездовиден анасон;
Начин на приготвяне:
Пригответе си силиконова кръгла форма с диаметър 25см. Ако нямате, увийте вътрешната страна на алуминиева форма плътно с прозрачно фолио.
- Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън.
- Варете до сгъстяване.
- Свалете от огъня, махнете анасона и канелата и прибавете желатина.
- Разбъркайте и изсипете в силиконовата форма. Приберете във фризера, докато стегне.
За портокаловия сироп:
- 1 портокал нарязан на слайсове;
- 1/2 ч.ч. захар;
- 1 пръчка канела;
- 1/2 ч.ч. ром;
- 1 1/2 ч.ч. вода;
Начин на приготвяне:
- Сложете всичко без рома в касерола и кипнете.
- Варете до леко сгъстяване.
- Свалете от огъня и изсипете рома.
- Оставете да изстине напълно.
За блатовете:
- 2 2/3 ч.ч. пшенично брашно;
- 1 1/2 ч.ч. захар;
- 1 1/2 ч.л. сода;
- 3 големи яйца;
- 1 1/2 ч.ч. олио;
- 1 ч.ч. айран;
- 2 ч.л. ванилия;
- 2 ч.л. бял оцет;
- 1/3 ч.л. сол;
- 3 с.л. маково семе;
Начин на приготвяне на блатовете:
Приготвяте си тава за печене с падащи стени с диаметър 32 см като покривате дъното с хартия за печене.
- На тиган изпечете маковото семе за няколко минути, а след това намачкайте в хаванче. Оставете настрана.
- В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте.
- Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес.
- Прибавете намачканото маково семе и отново разбийте.
- Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.
*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.
За крема:
- 2 ч.ч. животинска сметана;
- 2 ч.ч. пудра захар;
- Семенца от една шушулка ванилия;
- 250 г. натурално крем сирене;
- 300 г. маскарпоне;
Начин на приготвяне:
- В купа разбийте маскарпонето с пудрата захар. Прибавете крем сиренето и семенцата ванилия и отново разбийте до хомогенизиране.
- Отделно разбийте сметаната до твърд крем.
- Постепенно прибавете крема с маскарпоне към разбитата сметана и бъркайте с шпатула, докато се смесят.
- Приберете в хладилник докато не започнете сглобяване на тортата.
Сглобяване на тортата:
- Поставете блат, сиропирайте с половината от сиропа, намажете тънък слой крем и отгоре поставете портокаловата платка. Измажете с крем отстрани и отгоре.
- Отгоре сложете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Приберете в хладилник за 20тина минути.
- Измажете тортата с останалия крем.
- Декорирайте по ваше желание. Аз използвах сушени портокалови корички, касис, розмарин, карамфил, канела, звездовиден анасон и добре измити шишарки.
Да ви е сладко!
ВИЖТЕ ОЩЕ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката: