Вече видяхте тази прекрасна торта в празничната ми картичка за вас в Instagram и Facebook профилите ми и ми писахте за рецепта, така че няма да я бавя повече. А и баклавата от 31ви свърши и е време за десерт, а какво по-подходящо от торта? Сигурна съм, че ще ви хареса, защото леката киселинност от горските плодове идеално хармонира със сладостта от крема и сиропа на тортата. Да си оближеш пръстите!

Торта с горски плодове

Необходими продукти*:

*За торта с размер 32см.

Пригответе си кръгла форма за печене с размер 30-32 см като покриете дъното с хартия за печене и 1 равна силиконова форма с размер около 20 см. Ако нямате, използвайте метална като я покриете отвътре цялата с прозрачно фолио.

[1 ч.ч. = 250 мл. течност / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 200 г. олио
1 с.л. = 15 мл.
1 ч.л. = 5 мл.]

Необходими продукти за платката от горски плодове:

300 г. горски плодове – аз използвах замразени;
80 г. захар;
8 г. царевично нишесте;
10 г. желатин на прах разтворен в 50 мл. вода;
2/3 ч.ч. червено вино – каквото имате вкъщи;

Начин на приготвяне:

Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън.
Варете до сгъстяване.
Свалете от огъня и прибавете желатина.
Разбъркайте и изсипете в силиконова форма.
Приберете във фризера, докато стегне.

За блатовете:

2 2/3 ч.ч. пшенично брашно;
1 1/2 ч.ч. захар;
1 1/2 ч.л. сода;
3 големи яйца;
1 1/2 ч.ч. олио;
1 ч.ч. айран;
2 ч.л. ванилия;
2 ч.л. бял оцет;
1/3 ч.л. сол;

Начин на приготвяне на блатовете:

В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте.
Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес.
Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.
*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.

За крема от крем сирене:

1 ч.ч. меко масло на стайна температура;
350 г. крем сирене на стайна температура;
1 с.л. ванилена захар;
400 г. пудра захар;
червена или оранжева сладкарска кремообразна боя;

Начин на приготвяне:

Разбивате крем сиренето и маслото до крем.
Добавяте ванилената и пудрата захар и бъркате на бавна скорост, за да не стане цялата ви кухня в пудра захар. Постепенно увеличете скоростта.
Отделете 1 ч.ч. от сместа и към нея прибавете сладкарската боя. Разбийте с миксер до получаване на желания цвят.

За сиропиране на тортата:

1 1/2 ч.ч. вода;
1 ч.ч. захар;
1/3 ч.ч. коняк;
ванилена захар;

Начин на приготвяне на сиропа:

Слагате всички продукти без коняка в касерола и кипвате.
Оставяте да ври за около 10-15 минути и сваляте от котлона.
Изсипвате коняка и изстудявате до стайна температура.

Сглобяване на тортата:

Извадете платката от горски плодове от фризера.
На поставка за торта слагате първия блат, който сиропирате с половината от сиропа. Намажете тънък слой от неоцветения крем.
Отгоре поставете платката от горски плодове и измажете с крем отстрани и отгоре.
Върху тях поставете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Измажете с тънък слой бял крем отстрани и приберете в хладилник за 20тина минути.
Измажете тортата с цветния крем.
Декорирайте по ваше желание.

Да ви е сладко!

Принтирай рецептата

ВИЖТЕ ОЩЕ ИЗКУШАВАЩИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂