ТОРТА С ГОРСКИ ПЛОДОВЕ
January 9, 2021
Вече видяхте тази прекрасна торта в празничната ми картичка за вас в Instagram и Facebook профилите ми и ми писахте за рецепта, така че няма да я бавя повече. А и баклавата от 31ви свърши и е време за десерт, а какво по-подходящо от торта? Сигурна съм, че ще ви хареса, защото леката киселинност от горските плодове идеално хармонира със сладостта от крема и сиропа на тортата. Да си оближеш пръстите!
Торта с горски плодове

Необходими продукти*:
*За торта с размер 32см.
Пригответе си кръгла форма за печене с размер 30-32 см като покриете дъното с хартия за печене и 1 равна силиконова форма с размер около 20 см. Ако нямате, използвайте метална като я покриете отвътре цялата с прозрачно фолио.
[1 ч.ч. = 250 мл. течност / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 200 г. олио
1 с.л. = 15 мл.
1 ч.л. = 5 мл.]
Необходими продукти за платката от горски плодове:
- 300 г. горски плодове – аз използвах замразени;
- 80 г. захар;
- 8 г. царевично нишесте;
- 10 г. желатин на прах разтворен в 50 мл. вода;
- 2/3 ч.ч. червено вино – каквото имате вкъщи;
Начин на приготвяне:
- Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън.
- Варете до сгъстяване.
- Свалете от огъня и прибавете желатина.
- Разбъркайте и изсипете в силиконова форма.
- Приберете във фризера, докато стегне.
За блатовете:
- 2 2/3 ч.ч. пшенично брашно;
- 1 1/2 ч.ч. захар;
- 1 1/2 ч.л. сода;
- 3 големи яйца;
- 1 1/2 ч.ч. олио;
- 1 ч.ч. айран;
- 2 ч.л. ванилия;
- 2 ч.л. бял оцет;
- 1/3 ч.л. сол;
Начин на приготвяне на блатовете:
- В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте.
- Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес.
- Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.
*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.

За крема от крем сирене:
- 1 ч.ч. меко масло на стайна температура;
- 350 г. крем сирене на стайна температура;
- 1 с.л. ванилена захар;
- 400 г. пудра захар;
- червена или оранжева сладкарска кремообразна боя;
Начин на приготвяне:
- Разбивате крем сиренето и маслото до крем.
- Добавяте ванилената и пудрата захар и бъркате на бавна скорост, за да не стане цялата ви кухня в пудра захар. Постепенно увеличете скоростта.
- Отделете 1 ч.ч. от сместа и към нея прибавете сладкарската боя. Разбийте с миксер до получаване на желания цвят.
За сиропиране на тортата:
- 1 1/2 ч.ч. вода;
- 1 ч.ч. захар;
- 1/3 ч.ч. коняк;
- ванилена захар;
Начин на приготвяне на сиропа:
- Слагате всички продукти без коняка в касерола и кипвате.
- Оставяте да ври за около 10-15 минути и сваляте от котлона.
- Изсипвате коняка и изстудявате до стайна температура.

Сглобяване на тортата:
- Извадете платката от горски плодове от фризера.
- На поставка за торта слагате първия блат, който сиропирате с половината от сиропа. Намажете тънък слой от неоцветения крем.
- Отгоре поставете платката от горски плодове и измажете с крем отстрани и отгоре.
- Върху тях поставете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Измажете с тънък слой бял крем отстрани и приберете в хладилник за 20тина минути.
- Измажете тортата с цветния крем.
- Декорирайте по ваше желание.
Да ви е сладко!


ВИЖТЕ ОЩЕ ИЗКУШАВАЩИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Торта с горски плодове
Необходими продукти
Необходими продукти за платката от горски плодове:
- 300 г горски плодове – може и замразени
- 80 г захар
- 8 г царевично нишесте
- 10 г желатин
- 50 мл вода
- 2/3 ч.ч. червено вино
Необходими продукти за блатовете:
- 2 2/3 ч.ч. пшенично брашно
- 1 1/2 ч.ч. захар
- 1 1/2 ч.л. сода
- 3 бр яйца
- 1 1/2 ч.ч. олио
- 1 ч.ч. айран
- 2 ч.л. ванилия
- 2 ч.л. оцет
- 1/3 ч.л. сол
Необходими продукти за крема от крем сирене:
- 1 ч.ч. масло на стайна температура
- 350 г. крем сирене
- 1 с.л. ванилена захар
- 400 г пудра захар
- 2-3 с.л. червена или оранжева сладкарска кремообразна боя
Необходими продукти за сиропиране на тортата:
- 1 1/2 ч.ч. вода
- 1 ч.ч. захар
- 1/3 ч.ч. коняк
- 1 с.л. ванилена захар
Начин на приготвяне
Начин на приготвяне на платката от горски плодове:
- Изсипете всичко без желатина в касерола и кипнете на бавен огън и варете до сгъстяване.
- Свалете от огъня и прибавете желатина. Разбъркайте и изсипете в силиконова форма.
- Приберете във фризера, докато стегне.
Начин на приготвяне на блатовете:
- В купа смесете брашното, захарта, содата и ванилията и разбъркайте. Добавете яйцата, олиото, айрана и оцета и разбийте с миксер до хомогенна смес.
- Изсипете 1/2* от сместа във формата и печете за около 30 минути или до суха клечка. Когато е готов, оставете да изстине на решетка и повторете печенето с втората част от сместа.*Ако предпочитате по-тънки блатове, разделете сместа на 3.
Начин на приготвяне на крема от крем сирене:
- Разбивате крем сиренето и маслото до крем. Добавяте ванилената и пудрата захар и бъркате на бавна скорост, за да не стане цялата ви кухня в пудра захар. Постепенно увеличете скоростта.
- Отделете 1 ч.ч. от сместа и към нея прибавете сладкарската боя. Разбийте с миксер до получаване на желания цвят.
Начин на приготвяне на сиропа:
- Слагате всички продукти без коняка в касерола и кипвате.
- Оставяте да ври за около 10-15 минути и сваляте от котлона.
- Изсипвате коняка и изстудявате до стайна температура.
Сглобяване на тортата:
- Извадете платката от горски плодове от фризера.
- На поставка за торта слагате първия блат, който сиропирате с половината от сиропа. Намажете тънък слой от неоцветения крем.
- Отгоре поставете платката от горски плодове и измажете с крем отстрани и отгоре.
- Върху тях поставете втория блат и сиропирайте с втората половина от сиропа. Измажете с тънък слой бял крем отстрани и приберете в хладилник за 20тина минути.
- Измажете тортата с цветния крем.
- Декорирайте по ваше желание.