fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Ориз с гъби

Но не просто “ориз с гъби”, а по-скоро “оризът също може да е секси”! За такова ястие ви говоря! Получи се абсолютно феноменална комбинация от вкусове, навяваща спомени за Азия. Не съм си и представяла, че солено ястие може да изглежда по такъв начин и да бъде толкова вкусно. Комбинацията от няколко вида гъби беше попадение право в 10-ката!

Гъбите, които използвах са бели и кафяви печурки, шийтаке и енокитаке. Със сигурност печурките не са ви непознати, но за някои другите два вида ще звучат екзотично.

Лечебни гъби?

Шийтаке и енокитаке са азиатски гъби, които са много популярни в далечен изток. За първи път опитах енокитаке в Тайланд. По принцип не харесвам видовете гъби, които стават ‘лигави’ след готвене заради текстурата им, но тези много ми допаднаха. Може би затова и толкова много обичам пачи крак и манатарка.

И шийтаке, и енокитаке благоприятстват доброто здраве на организма и са в категорията на “медицински” гъби. Шийтаке са дървесни гъби, известни с умами вкуса си и при готвене остават месести. Може да ги намерите както пресни, така и сушени.

Какво представляват гъбите енокитаке?

Енокитаке са култивирани гъби. Характерно за тях е дългото стълбче и малка крехка шапчица. Растат на снопчета и са едни от най-полезните гъби за тялото. Помагат за понижаване на лошия холестерол, спомагат в намаляване шанса от рак и туморни образувания, намаляват риска от диабет и оказват положително влияние на имунната система.

За съжаление, все още не се срещат често у нас и съм ги виждала много рядко и само в големите супермаркети. Горещо препоръчвам, ако ги видите, да опитате. Комбинацията от различни видове гъби много ни хареса на всички вкъщи и дори да не са енокитаке, може да импровизирате с друг вид гъбки, които намерите в магазина или които предпочитате.

За пържения ориз…

Нещо, което разбрах и прочетох за пържения ориз – че е добре да бъде приготвен от предходния ден и да бъде студен, когато го запържвате, за да не се заприлича на каша. Така го приготвих и аз. По този начин само “запечатвате” ориза при пържене.

Ако приготвите ориза от предишния ден, сготвянето на ястието става бързо и спокойно може да имате прекрасна вечеря за нула време.

Пържен ориз с микс от гъби

cakeandpancake
Оризът не е просто ориз. Приготвен по този начин ще забравите какво е ястието пред вас, заради комбинацията от вкусове, които съчетава това ястие.
Print Recipe
Servings 4

Необходими продукти
  

  • 1 ч.ч. бял ориз
  • 70-80 г. средно големи бели печурки
  • 70-80 г. средно големи кафяви печурки
  • 50-60 г. гъби шийтаке
  • 100-150 г. гъби енокитаке
  • олио
  • 1/2 ч.л. сол
  • 1/2 ч.л. черен пипер
  • листенца див лук/ магданоз/ кориандър
  • 2-3 скилидки чесън
  • 6-7 с.л. соев сос
  • 1/2 лайм

Начин на приготвяне
 

Започнете с приготвяне на ориза предходния ден:
  • Сварете ориза в подсолена вода, както е описано на опаковката. Оставете да изстине напълно и приберете в хладилник.
На следващия ден:
  • Измийте хубаво гъбите и ги нарежете на парченца. Нарежете зелените подправки, които сте избрали (в моя случай див лук) и обелете скилидките чесън.
  • Загрейте 2-3 с.л. олио в голям тиган и изсипете гъбите. Смачкайте скилидките чесън в преса и ги прибавете при гъбите. Посолете и овкусете с черен пипер. След няколко минути, добавете соевия сос при гъбите и разбъркайте. Добавете и нарязания див лук.
  • Прибавете ориза в тигана и още 6-7 с.л. олио. Не щадете олиото, защото оризът ще го поеме. Разбъркайте добре и гответе за още 10тина минути като разбърквате през няколко минути.
  • Опитайте на вкус и ако ви липсва сол, може да прибавите соев сос или сол.
  • Сервирайте веднага и декорирайте с листенца див лук /магданоз/ кориандър. Изстискайте няколко капки лайм отгоре.
Keyword Гъби, Енокитаке, Ориз, Ориз с гъби, Печурка, Шийтаке

ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating