fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Торта с меден крем

В последния пост ви споделих, че “здравословно” има различно значение за всеки в зависимост от разбиранията му, целите и нуждите на тялото. Защото здравословно може да бъде тълкувано като такова, защото носи наслада за сетивата. Ако храната, която консумираме не ни е приятна на вкус, на мирис или на визия, как това ще доведе до добри резултати?

Напоследък се увличам по тортите 🎂, по малко по-различни десерти от обикновено 🍩, залитнах и по солените ястия 🍽️ и здравословните сокове 🥤 (за които ви разказвам ТУК и ТУК) и се завърнах към печенето на хляб с квас 🍞 след няколко месечна пауза. Като цяло се старая да разнообразявам менюто и ‘репертоара’ си, за да не стана досадна и скучна както на себе си, така и на вас 😊

Днешното ми предложение е част от първата гореизброена категория. Не каква да е торта, а специална торта, която приготвих преди около месец по случай рождения ден на по-добрата ми половинка ❤️

Пожелавам му да е жив и здрав и все така да ме търпи с всичките ми капризи и ужасен характер ❤️

Човек винаги трябва да се чувства свободен да твори, да се развива и да опознава нови хоризонти, но когато има подкрепата на най-близкия си човек, някак наистина усещаш, че всички прегради падат и можеш да постигнеш и направиш всичко. Прекрасно чувство, което пожелавам на всеки.

Торта с крем с мед и заливка от матча шоколад

Реших да зарадвам рожденника с малко по-нестандартна рецепта за торта меден крем и заливка от матча шоколад. Декорирах семпло с медени вафли и шам фъстък. Получи се невероятно вкусна и богата на аромати торта.

Количеството на пудра захар???

Количеството на пудра захар в крема може да ви се стори много, но затова съм намалила захарта в блатовете, за да има баланс. Ако все пак искате да намалите още, препоръчвам да го направите постепенно и да прибавите 2-3 ч.л. (не повече) царевично нишесте. Една от причините да използвам готова пудра захар е, че в нея се съдържа малко количество нишесте, което допълнително стяга крема. Другата причина е, че е смляна наистина фино и избягвам риска да попаднат неразтворени парченца захар в гладкия крем. Ако си я мелите вкъщи, препоръчвам да пресеете след това, за да сте сигурни, че е наистина фина. Можете да я ароматизирате като я съхранявате в буркан с шушулка бурбонска ванилия (която вече сте използвали дори).

Един от важните моменти в тази рецепта!

Това е приготвянето на заливката от матча шоколад. Трябва много внимателно да разбиете матчата с малка част от сметаната, за да не останат никакви сухи парченца, които не са се разтворили.

Извинявам се за кофти снимката, но я направих набързо с телефон 🙂

Ако нямам/не искам да използвам матча?!

Ако нямате матча вкъщи, може да я намерите в повечето био хранителни магазини. Задължително попитайте дали това е матча за готвене! Ако пък не искате да използвате матча, може да оцветите по ваш избор със сладкарска боя.

Торта с меден крем

cakeandpancake
Сочна торта с меден крем и матча шоколадова заливка
Print Recipe
Servings 16

Необходими продукти
  

Необходими продукти за блатовете:
  • 90 г. меко масло
  • 160 мл. олио
  • 220 г. захар
  • 350 г. пшенично брашно
  • 1 с.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. ванилия
  • 230 мл. прясно мляко на стайна температура
  • 6 белтъка
Необходими продукти за крема:
  • 230 г. меко масло
  • 100 г. мед (течен, не кристализирал)
  • 4 ч.ч. пудра захар (или около 520г.)
  • 1/3 ч.л. сол
  • 2-3 ч.л. царевично нишесте (ако намалявате количеството на захарта!)
Необходими продутки за матча заливката:
  • 3 с.л. матча
  • 180 г. бял готварски шоколад
  • 80 г. сладкарска течна сметана
За сиропиране на блатовете:
  • 130 мл. неподсладено бадемово мляко /може да смените с кокосово или друго ядково, което обичате
  • 20 мл. ром ((може да замените с мляко)
Допълнително:
  • 1-2 бр. медени вафли
  • 1/3 ч.ч. суров шам фъстък (начупен)

Начин на приготвяне
 

  • Включете фурната на 180С и си пригответе форма за печене с падащи стени с диаметър 23см. като я намажете леко с мазнина и покриете дъното с хартия за печене.
Начин на приготвяне на блатовете:
  • В идеално чиста и суха купа разбийте белтъците до меки върхове.
  • В друга купа разбийте мекото масло до крем.
  • Прибавете му захарта и ванилията и отново разбийте добре, а след това и олиото.
  • Смесете всички сухи продукти в купa и ги прибавете към масления крем, редувакий с млякото. Започнете и свършете с брашнената смес.
  • Накрая внимателно и на няколко пъти, използвайки шпатула добавете разбитите белтъци към сместа. Внимавайте да не пребъркате и да спадне обема!
  • Претеглете готовата смес и разделете по равно в 3 купички, за да изпечете 3 блата.
    Печете за около 30 минути без вентилатор на 180С.
  • След изпичане, оставете да изстине във формата за няколко минути, а след това обърнете върху решетка, за да изстине напълно. Повторете печенето с останалите 2 смеси.
Начин на приготвяне на крема:
  • В дълбока купа разбийте мекото масло до крем заедно с меда.
  • Започнете да прибавяте пудрата захар постепенно и първоначално бъркайте на ниска скорост, за да не станете целите в пудра захар.
    *АКО намалявате количеството на пудра захар, препоръчвам да опитвате крема, за да достигнете желаната сладост.
  • Накрая прибавете солта и *при необходимост – царевичносто нишесте (ако намалявате количеството на захарта).
    Претеглете целия крем и разделете на 3 равни части в купички.
Продуктите за сиропиране на блатовете може да смесите в чашка и оставете настрани.**
  • **Използвала съм неподсладено бадемово мляко, защото не исках да има никаква допълнителна сладост от сиропа, но и да направя блатовете по-сочни.
Сглобяване на тортата:
  • За сглобяване на тортата всеки блат трябва да е изстинал напълно.
    Пристегнете първия блат в метален ринг за сглобяване на торти. Ако нямате, използвайте ринга от формата за печене.
  • Започнете с подреждане на първия блат, сиропиране с приблизително 1/3 от сиропа. Оставете няколко минути да поеме цялата течност.
  • Отгоре измажете равномерно с първата купичка от крема.
    Повторете с останалите два блата.
    Приберете в хладилник за около час.
Малко преди да извадите вече стегналата торта, пригответе матча заливката.
  • За целта в малка чашка сипете матчата и 2 с.л. от сметаната. Стоплете на микровълнова или на котлон (без сметаната да кипва). След това енергично разбийте матчата с телена бъркалка или лъжица, докато се разтвори напълно.
  • Нарежете шоколада на малки парченца (ако не използвате шоколадови капки) и го сложете в неголяма купа.
    Изсипете при останалата сметана и загрейте повторно почти до кипване.
  • Свалете от огъня и залейте шоколада със сметаната. Оставете около 1 минути и разбъркайте до хомогенна смес.
    Оставете още няколко минути, за да не е прекалено гореща и течна заливката, когато заливате тортата.
  • За да направите тези красиви капки отстрани на тортата, може да използвате лъжица или шише за сос.
    Преди да започнете да декорирате тортата, направете една пробна капка. Ако искате стичащата се капка да падне до долу, сместа трябва да е по-течна (и топла). Ако искате да стигат до средата на тортата, трябва да изчакате още малко да изстине шоколадовата заливка.
  • След като направите стичащите се капки отстрани на тортата, излейте останалото количество шоколад отгоре и внимателно загладете без да се стича открая.
    Оставете да изстине напълно, за да стегне поне час в хладилник.
  • Декорирайте с медените вафли и шам фъстък.
Keyword бял шоколад, десерт, матча, мед, торта

ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating