fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

Цитрусов пай с белтъчена глазура

Този пай наистина изглежда и ухае фантастично, а ще добавя и че е много вкусен. Това е първият ми опит с белтъчена глазура и бях приятно изненадана колко лесно се приготвя.

Необходими продукти:
За бисквитения блат:

  • 150 гр. обикновени бисквити;
  • 1 голям белтък, леко разбит;

Цитрусова плънка:

  • Настъргана кора и сок от 1 голям жълт лимон;
  • Настъргана кора и сок от зелен лимон или лайм;
  • Сокът от 1 голям портокал;
  • 45 гр. царевично брашно;
  • 2 големи жълтъка;
  • 75 гр. кристална захар;

Белтъчена глазура:

  • 2 големи белтъка;
  • 85 гр. кристална захар;

Начин на приготвяне:

  1. Загряваме предварително фурната на 180С.
  2. За приготвянето на блата, разбиваме леко белтъка и отделно в блендер смиламе бисквитите. Смесваме всичко до получаване на мокри трохи
  3. Прехвърляме бисквитената смес във форма с диаметър 20см и притискаме с ръце или дъното на чаша, за да оформим основата.
  4. Печем за 7-10 минтуи докато се втвърди. Оставяме да изстине и се захващаме с плънката.
  5. Смесваме кората и сока от жълтия и зеления лимон с портокаловия сок в касерола. Прибавяме царевичното брашно и разбъркваме до получаване на каша.
  6. Оставяме на заври на котлона 300 мл. вода и след това я изстипваме върху сместа с царевичното брашно, връщаме на огъня и бъркаме непрекъснато. Разбърквайте на умерен огън и намалете котлона, когато сместа заври и варете за 1-2 минути докато стане гладка смес.
  7. Преместваме съда от котлона и оставяме съставките да изстинат за 1 минута.
  8. Междувременно смесваме жълтъците и захарта в малка купа. Прибавяме малко от горещата смес като бъркаме непрекъснато и след това тази смес връщаме при горещата цитрусова заготовка и разбъркваме добре.
  9. Изсипваме всичко в подготвения блат и заравняваме.

За белтъчената глазура:

  1. Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг и разпределяме равномерно върху лимоновата смес.
  2. Печем пая в загрятата фурна за около 15 минути, докато глазурата стане златистокафява.

Оставете го да изстине напълно преди сервиране.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *