fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

Какаов Коледен Кекс

Всички вече сме на Коледна вълна и силно се надявам, че повечето от вас вече са подсигурили подаръците, защото Коледа наближава с бързи темпове, а по магазините не е за хора със слаби нерви и малко свободно време 🙂

Казвала съм ви за инициативата, която имаме в офиса, наречена “Food Day”. Ден, в който всеки носи по нещо за хапване, домашна лимонада или фреш. На последния такъв ден занесох този кекс. Импровизирах с глазурата и основата, но съчетанието на снежната глазура идеално пасна на мекия какаов вкус от кекса. В този какаов десерт отново използвах соев сос вместо щипка сол, което допълнително подсили вкуса му.

Рецепта за Коледен Какаов Кекс:

Продукти за кекса:

Продукти за глазурата*:

  • 1 1/2 ч.ч. бяла кристална захар;
  • 1/8 ч.л. сол;
  • 2 белтъка;
  • 1 ампула ванилия Dr.Oetker;
  • 1/3 ч.ч. вода;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
  • Захарна поръска по желание – аз използвах коледни звездички;

*Ако искате да оставите напълно веган десерта, разбийте сок от нахут на крем вместо белтъците.

Начин на приготвяне:

За приготвяне на кекса:

  1. Смесваме всички продукти в купа и разбиваме с миксер.
  2. Загряваме фурната на 180С. Намазваме форма за кекс с масло и изсипваме сместа.
  3. Печем около 1- 1.5 часа. Оставяме да изстине преди да извадим от формата.

За приготвяне на крема:

  1. Слагаме вода да заври в дълбок съд. В друг съд слагаме белтъците, захарта, солта, водата и лимоновия сок и разбъркваме леко.
  2. Поставяме купата над кипящата вода като купата НЕ трябва да докосва водата.
  3. Започваме да разбиваме с миксер на средна скорост и така в продължение на 7 минути. Накрая прибавяме и ванилията.
  4. Когато е готов, махаме от огъня и оставяме настрана.

Когато кексът е изстинал напълно, мажем с крема и използвайки горелка за крем брюле, карамелизираме белтъците и поръсваме със захарните фигурки.

Сега е моментът да благодаря на Kikkoman за персоналния банер, който са изготвили за мен:


Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.


A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *