fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

Маков хляб

Горда съм от себе си, че успях толкова дълго време да притъпя нуждата си да ви залея със снимки на хляб предвид това, че през ден-два пека 😂 Все още се уча и опитвам нови начини и похвати за работа с квас и не съм се престрашила да направя нещо различно от хляб, но и това ще стане. Силно се надявам да съм успяла да “заразя” с моята лудост по хляба поне един от вас, защото това е приключение, което си заслужава 🙂

Необходими продукти:

  • 267 гр. пшенично брашно на Балван;
  • 200 гр. вода;
  • 8 гр. сол;
  • 110 гр. квас (захранен на 100%);
  • 50 гр. маково семе;

Начин на приготвяне:

  1. Смесваме в купа водата и кваса и разбъркваме с дървена лъжица;
  2. Прибавяме брашното и солта и омесваме тесто. Може да се меси на ръка или с миксер. Месим, докато получим меко, ластично и лъскаво тесто, което не залепва по плота и ръцете ви.
  3. Накрая прибавяме маковото семе и премесваме още няколко пъти.
  4. Оставяме в купа за около 3-4 часа. Тестото трябва да ‘порастне’ около 1/2 пъти.
  5. Изсипваме на плота и оформяме на топка. Поръсваме обилно с оризово брашно и преместваме в купа за повторно втасване за около 3-4 часа.
  6. Кипваме вода на котлона, ако ще печете отворен хляба в тава, за да осигурите необходимата влага във фурната. Горещата вода се изсипва в съд, който сме поставили на дъното на фурната, когато сложим хляба да се пече.
  7. Внимателно обръщаме тестото в: чугунена тенджера/дъното на йенския съд, тавата (зависи в какво ще печете). Правим разрез отгоре с остър нож.
  8. Печем в предварително загрята фурна на максимална температура. Препоръчвам да включите фурната 20-30 минути преди да сложите хляба да се пече. Пече се 20 минути с капак и още около 15 минути на 220С без капак.
  9. Оставяме да изстине напълно на решетка преди да разрежем.

После ядеш и ревеш (от кеф!) 🙂

Да ви е сладко!

И един бебе-перчем 🙂


Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.


Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *