fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

МАТЧА КОЗУНАК

Великден наближава и козунаци, агнешко и цветни яйца валят отвсякъде 🙂 И въпреки ноемврийското време навън, отварям прозореца и чувам птиците, а дъждът има от онзи вълшебен аромат на пролет и лято, така че тази добра “дегизировка” на пролетта с ноемврийски температури няма да ме излъже или да помрачи настроението ми. Миналата година по това време обикалях болници с молби да ме приемат, защото по стечение на обстоятелствата от няколко места ме върнаха с обяснение, че нямат свободни легла. А случаят беше спешен. Не съм медицинско лице, но направих изследвания в частна клиника и резултатите говореха сами за себе си. Накрая нещата се нормализираха, разбирайте – приеха ме за четиридневно лечение със системи. За съжаление, заради отказа на няколко лечебни заведения и загубеното време, цял живот няма да мога да имам това остро зрение, както преди и трябва да внимавам, но това е друга тема на разговор. Мисълта ми е, че дори навън да се сипе сняг на парцали, изобщо няма да ми попречи да се порадвам на факта, че имам възможност да празнувам вкъщи, че роднините ми и аз сме здрави. Защото, знаете ли, винаги може да е по-лошо. Така че не унивайте, а гледайте напред и се фокусирайте върху нещата, които са под ваш контрол.

➡️ Ето, например, във ваш контрол е дали ще направите този супер интересен козунак и дали ще се включите в играта ни с Kikkoman Bulgaria, в която може да спечелите куп награди 🎁 На ТОЗИ пост ще намерите повече информация за играта.


За първи път приготвям козунак със соев сос и имах малко резерви, но да ви кажа, резултатът говори сам за себе си! Козунакът имаше онзи неповторим леко карамелен аромат, заради соевия сос и се оцвети в карамелено 💚

Необходими продукти:

  • 50 мл. топла вода;
  • 14 гр. суха мая (+ 1с.л. брашно и 1 с.л. захар);
  • 3 големи яйца;
  • 200 гр. захар + 3 с.л. допълнително;
  • 200 гр. заквасена сметана;
  • 1 ч.л. ванилова захар;
  • 80 мл. олио;
  • 750 гр. пшенично брашно;
  • 2 ч.л. чай матча;
  • 3 с.л. соев сос Kikkoman;
  • 1 пакет Сушена кайсия без костилка;
  • 1/2 пакет Сушени сливи без костилка;
  • Допълнително: 1 жълтък, 1 с.л. мляко и 1 с.л. олио;

Начин на приготвяне:

  1. Активирате маята в топлата вода заедно с 1 с.л. брашно и 1 с.л. захар. Оставяте настрана за около 10тина минути.
  2. В отделна купа разбивате яйцата със захарта до пухкав крем.
  3. Добавяте заквасената сметана и маята и разбивате за около минута. Прибавяте соевия сос Kikkoman и отново разбивате.
  4. Претегляте сместа с яйцата и разделяте на две равни част в две отделни купи.
  5. Разделете брашното на две равни части.
  6. Към едната яйчена част прибавете 2-те чаени лъжички матча и разбийте.
    Започнете да добавяте постепенно едната част брашно.
    След като тестото е поело цялото брашно, започвате да добавяте на части 1/2 от олиото. Месите, докато не се оформи меко и лъскаво тесто*.
    Оставяте в купа, намазана с малко олио и покривате с прозрачно фолио.
  7. Към втората яйчена част започвате да добавяте брашното. Омесвате тестото и постепенно прибавяте олиото, както направихте с първата част*.
    Оставяте да втаса в купа, намазана с олио. Покрийте с прозрачно фолио.
    *Ще познаете кога е готово, когато не ви лепне по ръцете, докато го месите. НЕ прибавяйте допълнително брашно или мазнина!
  8. За двете части тесто ще са необходими около 2 часа, за да втасат.
  9. Приготвяте си кръгла тава за печене с падащи стени. Застилате тавата с хартия за печене.
  10. Нарежете сушените плодове на парченца и ги смесете в купичка.
  11. Изсипвате тестото с матча на плота и разстилате с ръце. Поръсвате с 1/2 от сушените плодове и завивате на руло.
    Оставяте настрана и повтаряте тези стъпки с второто тесто.
  12. Усуквате двете рула и завивате като охлювче.
    Пренасяте в тавата и оставяте да втаса около 30-40 минути. Покрийте с фолио или кърпа.
  13. Включвате фурната да загрява на 180С. В купичка смесвате 1 с.л. олио, жълтъка и 1 с.л. мляко. Намазвате козунака отгоре и поръсвате с тези допълнителни 3 с.л. захар.
    Печете около 10 минути БЕЗ вентилатор и покривате с алуминиево фолио, за да не ви загори отгоре и намалявате фурната на 160С.
    Печете още около 20-25 минути.
    Оставете да изстине във формата преди да извадите.

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *