fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

ТОРТА С ДВА ВИДА КРЕМ

Миналата седмица трябваше бързо да измисля торта за рожден ден на мой близък. Хубавото беше, че имах маскарпоне и отворена сладкарска сметана. Останалото беше импровизация. Използвах череши за украса, защото те са на мода в момента, а и да си призная – друго нямах. Успях да направя два вида крем и тортата като цяло се получи много семпла, но с наситен вкус. А комбинацията от двата крема мисля, че ще използвам отново, защото беше страшно сполучливо попадение.

Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 230 г. масло]


За блатовете:
  • 2 ч.ч. брашно;
  • 1 ч.ч. кафява захар;
  • 2 малки яйца;
  • 1 ч.л. сода;
  • 1/2 ч.л. сол;
  • 1 ч.ч. вода;
  • 1/2 ч.ч. разтопено масло;
  • 2 с.л. оцет;
  • 1 ч.л. ванилова захар;
  • 1 с.л. нес кафе;
Допълнително:
  • 2/3 – 1 ч.ч. вишни (замразени или пресни без костилка);
  • 1/2 ч.ч. пресни череши;
  • стрък розмарин;
За яйчения крем:
  • 1 1/2 ч.ч. бяла захар;
  • 1/8 ч.л. сол;
  • 3 белтъка;
  • 1 ч.л. ванилова захар Kotanyi;
  • 1/3 ч.ч. топла вода;
  • 1 ч.л. лимонов сок;
За маскарпоне крема:
  • 250 г. маскарпоне;
  • 100 г. пудра захар Krina;
  • 1/2 ч.ч. сладкарска сметана за разбиване;

Начин на приготвяне:


Блатовете

Включете фурната да загрява на 180С и пригответе кръгла тава за печене с падащи стени с диаметър 20см като покриете дъното с хартия за печене.

  1. Смесете брашното, содата и солта в купа.
  2. Смесете водата и кафето в чаша.
  3. Разбивате захарите с маслото до крем за около 4-5 минути.
  4. Прибавете едно по едно яйцата като разбивате добре след всяко.
  5. Прибавете сухите продукти, редувайки с кафето и разбивате до хомогенизиране.
  6. Разделяте сместа на две и изпичате два блата. Всеки блат печете по около 25-30 минути. Проверявайте с дървена клечка.
  7. Когато блатът е изпечен, пренесете внимателно върху решетка, за да изстине напълно.
Маскарпоне крем:
  1. Разбийте течната сметана до твърди върхове.
  2. Прибавете маскарпонето и пудрата захар и разбийте отново за около минута до получаване на хомогенен и гладък крем.
  3. Приберете в хладилник.
Яйчен крем:

Кремът се готви на водна баня, така че си пригответе два съда. Един по-голям, в който ще кипнете водата, а другият – по-малък, в който ще готвите крема. Вторият съд не трябва да докосва кипящата вода. (Аз използвах две тенджери с различен размер като задържах по-малката върху решетка над по-голямата.)

  1. Сложете около 2 ч.ч. вода да заври в голямата тенджера.
  2. В по-малката сложете всички продукти – белтъците, захарите, солта, водата и лимоновия сок и разбъркайте леко.
  3. Поставете малката тенджера над врящата вода като дъното НЕ трябва да докосва водата.
  4. Започнете да разбивате с миксер на ниска скорост, а след това увеличете скоростта.
    Разбивайте крема в продължение на 7 минути.
  5. Когато е готов, свалете от огъня, пресипете в суха купа и приберете в хладилник.
Сглобяване на тортата:
  1. Върху единия блат намажете дебел слой от маскарпоне крема (Около 1/2 – 2/3 от целия маскарпоне крем).
  2. Отгоре подредете плътно вишните (ако са замразени, отцедете излишната вода).
  3. Отгоре сложете втория блат.
  4. Измажете цялата торта и приберете в хладилник за около 30 минути.
  5. След 30 минути извадете тортата и яйчения крем от хладилника и я измажете и с него.
  6. Подредете отгоре стръкчета розмарин и череши.
  7. Приберете в хладилник за няколко часа или цяла нощ.

Да ви е сладко!



ВИЖТЕ ОЩЕ:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

One Reply to “ТОРТА С ДВА ВИДА КРЕМ”

  • Обожавам такъв тип торти, знаеш:). Предизвикват те да ги опиташ. Красива декорация. Поздрави, Ели!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *