fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

КРЕМ БРЮЛЕ

Толкова популярен десерт, чиито корени са малко неясни. Франция, Англия и Испания участват в надпреварата да доказват, че вкусния десерт е произлязъл точно от техните географски ширини. Но който и да основоположник, благодаря му от сърце за това произведение на кулинарното изкуство. Не само, че се приготвя лесно, но и само с 5 продукта. И защото няма нищо перфектно на този свят – “недостатъкът” му е, че трябва да изчакате няколко часа преди да може да си го хапнете, защото трябва да престои в хладилник. Но съм на мнение, че чакането си заслужава! 🙂


Може ли да си приготвя крем брюле, ако нямам горелка?

– Да, може! Преместете решетката на фурната на най-горна позиция и включете на максимална температура. Сложете по 1 с.л. захар и сложете за около 1-2 минутки с обдухване. Но наглеждайте, за да не изгорят!


Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 230 г. масло]

Начин на приготвяне:

Пригответе си 5-6 формички за десерта и тавичка, която да ги побере, защото се пекат на водна баня.
Включете фурната да загрява на 170С.
Сложете около 2 ч.ч. вода да заврят.

  1. Разрежете шушулката ванилия по дължина и с малка лъжичка съберете от вътрешността семенцата ванилия.
  2. В касерола с дебело дъно изсипете сметаната и семенцата ванилия.
    Загрейте на котлон до образуване на малки мехурчета (НЕ трябва да кипва!) и свалете от огъня.
  3. Разбийте жълтъците, солта и 1/2 ч.ч. от захарта до кремообразна смес – около 3-4 минути.
  4. Към разбитите жълтъци добавете на тънка струйка и при непрекъснато бъркане 1/4 от топлата сметана.
  5. След това изсипете жълтъците при останалата част от сметаната в касеролата и разбъркайте добре до хомогенизиране.
  6. Изсипете сместа във формичките за печене.
    Подредете ги в подготвената тавичка, внимателно изсипете врящата вода. Водата трябва да е до половината на купичките.
  7. Печете на водна баня за около 30-40 минути .
  8. Оставете да изстине на стайна температура и след това приберете в хладилник за 3-4 часа.
  9. Преди сервиране, поръсете с по 1 с.л. захар и карамелизирайте с горелка или във фурната.

Да ви е сладко!


ВИЖТЕ ОЩЕ:


Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *