fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

СЛАДКИШ “АГНЕСА”


Или както още може да бъде срещнат “Агнеси”. Спомените ми за този десерт бледнеят, затрупани изпод хилядите други от детството ми. По стара соц традиция, баба ми и нейните приятелки често го приготвяха и си разменяха парчета. Опитах да намеря информация за този десерт от време оно, но уви! Освен, че е бил приготвян за френска знатна дама, друго не можах да “изровя”. Явно това ще остане един от десертите, чиито произход е неясен, но за сметка на това класиката е вечна и надали скоро ще изчезне от лицето на кулинарната карта. Ако все пак някой от вас има повече информация, ще се радвам да я сподели 🙂 Сега ви оставям да се потопите в орехово-лимонови аромати и лек и нежен вкус, с който радва този сладкиш.

Необходими продукти:

[1 ч.ч. = 220 мл. вода / 150 г. брашно/ 200 г. захар/ 230 г. масло]

За основата от орехи:

  • 200 г. меко масло;
  • 1 ч.ч. захар;
  • 1 ч.ч. смлени орехи;
  • Кора от един лимон;
  • 1 ч.ч. пшенично брашно;
  • 4 белтъка;

За глазурата:

  • 4 жълтъка;
  • 3/4 ч.ч. пудра захар;
  • ванилия;

Начин на приготвяне:

Пригответе си тавичка за печене с размери около 20/30см или каквато имате под ръка като я застелете с хартия за печене. Аз имах по-продълговата и моята е с размер 15/25см (съответно направих по-висок сладкиш). Включете фурната да загрява на 170С.

  1. В дълбока купа разбивате до крем мекото масло със захарта и кората от лимон.
  2. Прибавяте орехите, а след това и брашното и отново разбивате.
  3. В отделна купа разбийте белтъците с щипка сол на сняг.
  4. Прибавете разбитите белтъци към ореховата смес като разбърквате внимателно с шпатула.
  5. Изсипвате в тавичката и печете около 40 мин до леко порозовяване.
  6. Когато е готов, извадете от фурната и оставете да изстине напълно.
  7. През това време разбийте жълтъците с ванилията и захарта до крем на водна баня.
  8. Залейте сладкиша с разбитите жълтъци и оставете за една нощ на кухненския плот, за да изсъхне заливката.

Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от блога на Дани.


ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *