fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

ТРОЙНО ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА

Ако съществуваше паралелна вселена, където властва шоколада и имаше полети до там, едно парче от тази торта щеше да бъде вашият първокласен билет! Това е торта за шокохолици, шокоманиаци и всички шоко-хора взети заедно.
Шоколадова торта.
Не, Тройно Шоколадова Торта.
Не, Тройно Шоколадова Мус Торта! ❤️
За първи път я приготвям и рецептата е изцяло нова, както шоколада и формата, които използвах за приготвянето й! За шоколада се спрях на марката Metro Chef и съм доволна, че го направих, защото качеството е изключително високо! Силиконовата форма, която става както за замразяване, така и за печене, взех от МЕТРО (цена само 7.99лв!) Казвам ви цената, защото в момента с всяка покупка над 5лв от МЕТРО каталога “За уюта у дома може да се включите в играта на магазина и да спечелите награди за дома и кухнята! Повече за условията и какви са наградите в играта прочетете от тук – Спечели с каталог За уюта у дома, а ако искате да разгледате каталога, може да го направите от ТОЗИ-ЛИНК.

ТРОЙНО ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА

Необходими продукти:

Цялата рецепта в стъпки вижте по-долу.

Тройно шоколадова мус торта

cakeandpancake
Лесна рецепта за шоколадова торта с три вида шоколад и вкусна заливка от горски плодове.
Print Recipe
Servings 16

Пригответе си

  • Голяма силиконова форма за кекс
  • 30-32 см. равна форма за печене с отделящо се дъно

Необходими продукти
  

За основата на тортата:
  • 150 г брашно
  • 100 г захар
  • 75 г готварско неподсладено какао
  • 1 ч.л. сода
  • ½ ч.л. бакпулвер
  • 25 мл олио
  • 100 мл айран
  • 2 бр яйца
  • 100 мл кафе
За блата от Бял шоколадов мус:
  • 10 г желатин
  • 40 мл вода
  • 200 г бял готварски шоколад METRO CHEF
  • 300 мл сладкарска сметана за разбиване
За блата от Млечен шоколадов мус:
  • 10 г желатин
  • 40 мл вода
  • 250 г млечен готварски шоколад METRO CHEF
  • 100 мл мляко
  • 250 мл сладкарска сметана за разбиване
За блата от Черен шоколадов мус:
  • 10 г желатин
  • 40 мл вода
  • 250 г черен готварски шоколад METRO CHEF
  • 300 мл сладкарска сметана за разбиване
За плодовата заливка:
  • 300 г микс замразени горски плодове
  • 1 с.л. царевично нишесте
  • 125 мл вода
  • 3 с.л. захар
  • 2 с.л. уиски

Начин на приготвяне
 

Приготвяне на основата за тортата:
  • Включвате фурната да загрява на 180С и си приготвяте форма за печене с големина около 30-32 см като покривате дъното с хартия за печене.
    Смесвате в купа брашното, какаото, содата и бакпулвера и разбърквате.
  • В отделна купа разбивате захарта с олиото, айрана и яйцата.
  • Прибавяте сухите продукти към разбитата смес с яйцата, редувайки с кафето. Разбивате до хомогенна смес. Изсипвате във формата за печене и печете за около 15-20 минути до суха клечка.
Приготвяне на блата от Бял шоколадов мус:
  • В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
  • Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
  • Разбивате 180 мл. от сметаната до меки върхове.
  • Останалите 120 мл. от сметаната слагате на котлона на умерен огън. Сметаната НЕ ТРЯБВА да завира! Когато се появят първите мехурчета, свалете от огъня и залейте шоколада. Оставете за около минута, а след това енергично разбъркайте до получаване на гладка и лъскава смес.
  • Прибавете желатина към топлия шоколад и разбъркайте. Оставете настрана да изстине за около 10 минути.
  • Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
  • Изсипете в силиконовата форма за кекс и заравнете. Приберете във фризера, докато приготвяте следващия блат.
Приготвяне на блата от Млечен шоколадов мус:
  • В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
  • Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
  • Разбивате сметаната до меки върхове.
  • Изсипвате млякото в касерола и слагате на котлона на умерен огън, докато заври. След това изсипвате при шоколада и оставяте около минута и разбърквате енергично до гладка и хомогенна смес. Оставяте настрани да изстине.
  • Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
  • Изсипете млечния шоколадов мус върху белия блат в силиконовата форма, заравнете и приберете отново във фризера.
Приготвяне на блата от Черен шоколадов мус:
  • В чаша разтваряте желатина във водата и оставяте да набъбне за 5-7 минути.
  • Приготвяте си шоколада като го сипвате в купа.
  • Разбивате 180 мл. от сметаната до меки върхове.
  • Останалите 120 мл. от сметаната слагате на котлона на умерен огън. Сметаната НЕ ТРЯБВА да завира! Когато се появят първите мехурчета, свалете от огъня и залейте шоколада. Оставете за около минута, а след това енергично разбъркайте до получаване на гладка и лъскава смес.
  • Внимателно и използвайки силиконова шпатула, прибавете на няколко пъти шоколадовата смес към разбитата сметана. Бъркайте отдолу нагоре.
  • Отделете 3-4 с.л. от сместа в чаша, ще ви трябва при сглобяване на тортата.
  • Изсипете останалия чернен шоколадов мус върху млечния блат в силиконовата форма, заравнете и приберете отново във фризера. Оставете тортата за около час и през това време пригответе плодовата заливка.
Приготвяне на плодовата заливка:
  • В касерола с дебело дъно изсипвате всички продукти без уискито и слагате на котлона на силен огън, докато заври. След това намалявате силата на огъня и бъркате непрекъснато. Течността ще се редуцира и сместа ще се сгъсти – около 6-7 минути.
  • Сваляте от огъня, изсипвате уискито и разбърквате. Оставяте настрана да изстине напълно.
Сглобяване на тортата:
  • Извадете тортата от фризера и намажете отгоре (т.е. долната част, защото след това ще я обърнете и белия шоколадов мус ще е горната част на тортата) с отделеното количество черен шоколадов мус.
  • Отгоре поставете основата на тортата. По този начин ще залепне към муса. Иначе когато я режете, основата ще се отдели и парчето ще се разпадне.
  • Внимателно обърнете върху поставка и отделете силиконовата форма.
  • Залейте с изстиналата плодова заливка.

Бележки

Ако нямате силиконова форма, може да използвате метална, НО ви препоръчвам да покриете дъното и стените (отвътре) с прозрачно фолио (ако нямате ацетатна хартия за стените) и да вземете под внимание размера на формата Ви, защото силиконовата, която използвах за тази рецепта е с дупка в средата, т.е. най-добре да не използвате метална равна форма по-голяма от 26-28см.
  • пригответе основата във формата, оставете да изстине напълно, а след това започнете да изливате отгоре мусовете като започнете от черния шоколадов мус, след това млечния и накрая белия. Така няма да обръщате или допълнително да сглобявате тортата!
  • АКО използвате метална форма, излейте цялото количество черен шоколадов мус, защото няма да ви трябва допълнително за сглобяване след това!
  • За да може да отделите тортата от металната форма, (когато е замръзнала и достатъчно стегнала) внимателно отделете ринга, а след това махнете прозрачното фолио.
  • Ако използвате метална форма и ако не сте покрили стените отвътре с ацетатна хартия или прозрачно фолио, тортата трябва да е престояла във фризера за около 30тина мин и е стегнала достатъчно, чак тогава прокарайте тънък нож между тортата и формата, за да може да отделите по-лесно ринга.
Keyword десерт, торта

Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

2 Replies to “ТРОЙНО ШОКОЛАДОВА МУС ТОРТА”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating