fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Домашни Питки за Бургер

С такива питки ще приготвите домашните бургери като истински шеф готвач и още повече – ще си оближете пръстите! Рецептата приготвих за първи път преди повече от година и още тогава много ми хареса. Имам я от колега, който е много по-запален гурме ценител по домашните печива от мен. Оригиналната рецепта за питките претърпя няколко промени и станаха още по-пухкави и впечатляващи!

За състава на самия бургер може да импровизирате по ваши предпочитания и разбирания. Аз се спрях на телешки кюфтета, които ви представих в предишен пост, който може да видите ТУК. 😋 Винаги, когато се спомене “бургер”, се сещам само и единствено за сочно телешко кюфте с разтекъл се чедър, кисели краставички и картофки … 🤷

Освен супер ефектни, заради черния си цвят, тези питки са пухкави и много вкусни. За да ги оцветя, използвах мастило от сепия, което може да намерите в по-големите хранителни магазини (най-добре питайте персонала да ви насочат), но ако нямате, просто не ги оцветявайте. Ще станат стандартни питки и липсата на мастило няма да промени по никакъв начин вкуса или вида им (освен, че няма да са чернички) 🍔

Питките поръсих с печен черен сусам преди печене. Бях ви разказвала в предишен пост колко по-наситен аромат има сусамът, когато се изпече и намачка в хаванче. Не само изглежда красиво в печивата, но и допринася за чудесния мирис на ястието.


👩‍🍳 Как да си приготвите черен печен сусам?

Изпечете 2-3 с.л. черен сусам на тиган за няколко минути (ще усетите аромата веднага), а след това го намачкайте в хаванче. Когато изстине, приберете в бурканче и съхранявайте на сухо място.


Може да видите видео рецептата за питките за бургер в канала ми в YouTube или да го стартирате от тук:

Домашни питки за бургер

cakeandpancake
Най-пухкавите питки за бургер, които са не само ефекти, заради черния си цвят, но и много вкусни и ароматни! С тях ще приготвите домашните си бургери като истински шеф готвач!
Print Recipe
Servings 6

Необходими продукти
  

За основата на питките:
  • 45 г. прясно мляко
  • 25 г. вода
  • 30 г. пшенично брашно
За питките:
  • 125 мл. топло мляко
  • 9 г суха мая
  • 375 г. пшенично брашно
  • 10 г. захар
  • ½ ч.л. сол
  • 1 яйце
  • 1 жълтък
  • 40 г. меко масло
  • 1 с.л. мастило от сепия
За намазване преди печене:
  • 1 белтък
  • 1 с.л. печен черен сусам

Начин на приготвяне
 

Започнете като приготвите основата за питките:
  • В касерола с дебело дъно изсипете всички продукти за основата на питките.
  • Сложете касеролата на котлона на силен огън и разбъркайте за около 30 секунди.
    Ще се получи лепкаво тесто.
    Оставете настрана.
Приготвяне на питките:
  • Затоплете прясното мляко и го изсипете в купичка заедно с маята, захарта и 1 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути, докато маята се активира.
  • В дълбока купа сложете основата за питките, активираната мая, мастилото от сепия, мекото масло, солта и 1/2 от брашното. Разбъркайте с приставката за тесто.
  • Прибавете яйцето и жълтъка и отново разбъркайте.
  • Постепенно прибавете и останалото брашно като бъркате на ниска скорост. Трябва да се получи меко, еластично и лъскаво тесто.
    *Ако се наложи, доомесвате на ръка на плота.
  • Пригответе дълбока купа като я намажете с олио и оставяте тестото да втаса за около 1ч – 1.5ч. Отгоре покрийте с прозрачно фолио.
  • Претеглете тестото след като е втасало, а след това разделете на 6. *Такъв ще е броят на питките. (В моя случай се получи ~118г за питка)
  • Оформяте всяко парче на топче и подреждате в тава за печене, застлана с пекарска хартия на разстояние едно от друго. Оставете да стасват за още ~30 Мин и включете фурната да загрява на 190С.
  • Когато са втасали и готови за печене, разбъркайте в купичка белтъка и намажете всяка топка. След това поръстете със сусам и сложете да се пекат за около 18-20 мин.
Keyword домашни питки, питка за бургер, телешки бургер

ВИЖ ОЩЕ НЯКОЛКО ВКУСНИ ИДЕИ ЗА ДОМАШНИ ПЕЧИВА:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating