fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Ангелска торта

Един от най-хубавите празници в годината наближава, а именно – Цветница. И не за друго, а защото и аз съм от щастливците, които имат имен ден. Може да ви се стори странно, но Ели-тата също празнуваме 🙂 (може би тук е моментът да кажа, че приемам всякакви подаръци, стига да са от сърце 😁). По повод предстоящия ми празник приготвих НЕ-ВЕ-РО-Я-ТЕН ДЕСЕРТ! Откакто се занимавам с кулинария, за първи път готвя тази торта и с ръка на сърцето мога да кажа, че това беше началото на една доживотна любов. Няма да ви бавя повече и ще ви представя Ангелска торта с крем от крем сирене и ядливи цветя 🌺

Историята на Ангелската торта започва преди началото на 19ти Век в САЩ и е известна с интересната си пухкава текстура. За приготвянето й трябват САМО 5 продуктa, които се намират навсякъде. Отделно има и няколко много любопитни основни момента в тази рецепта.

💡 Тънкости при приготвяне на тортата:

  • тортата по-скоро наподобява кекс, но все пак си се води торта (най-вероятно заради цялото великолепие, което представлява този десерт! 😁);
  • противно на всички сладкарски и кулинарни разбирания формата за печене НЕ се маже с никаква мазнина и НЕ се застила с хартия за печене;
  • изстива на обратно…. (знам, че ти звучи абсурдно, но чети по-долу);
  • въпреки че може да я приготвите в обикновена кръгла форма за печене с дупка (гладка), съществува специална форма за печене, създадена за тази торта; Единствената разлика е, че има допълнителни крачета, на които след това да се подпре, когато се обърне след печене;

Докато приготвях десерта в кухнята се носеше аромат на ванилия. Както ви казах, след изпичане трябва да се… обърне… НА ОБРАТНО! За да изстине! Да, правилно ме разбрахте. Изстива обърната, както се казва, с главата надолу. И не, не я подпирате на абсолютно нищо. 🙈 Тя просто си стои във формата без да пада. И така поне няколко часа. (ако ви е интересно да видите как стои обърната, вижте видеото по-долу)

Тъй като аз я изпекох вечерта, нямаше как да я оставя само няколко часа обърната (просто защото и аз съм човек и исках да се наспя 😁) и затова я оставих една цяла нощ да изстива на кухненския плот. На следващия ден направих крема, с който измазах. Декорирах с божествения ванилов крем от крем сирене и прекрасни ядливи теменужки 🌸. Успях да си отчупя точно едно парченце, за да я опитам, защото нямах никакво време. И ако се чудите къде е отишло времето ми – ще ви кажа. Не, че се оплаквам, но ние, кулинарните блогъри, първо снимаме и след това ядем 🤣

И така още ден по-късно се доредих до цяло парче и още от първата хапка останах шокирана! Такава огромна промяна във вкуса, сякаш бях сложила в чинията коренно различен десерт! 🤩

Пухкавата торта се беше пропила с вкусовете на крема и плодовете и всичко се беше сляло в една изключителна хармония. Всяка хапка носеше толкова много наслада, че дори не мога да го опиша. Неописуемо е! Наистина трябва да я опитате! Няма да съжалявате, обещавам 😊

🎥🎥🎥 Видео рецептата по-долу в YouTube 🎥🎥🎥


Както споменах по-горе, декорирах с ядливи цветя. Знам, че те се намират много трудно, но ще ви подскажа къде ще ги намерите (METRO). (ЦЪК на снимката в дясно, ако гледаш през компютър, а ако си от мобилно устройство, снимката по-долу, за да видиш празничните предложения). Там ще намерите няколко вида ядливи цветя, напълно подходящи за декориране на празничните десерти за Цветница и Великден 😊


Ангелска торта

cakeandpancake
Много лесна торта, която задължително трябва да опиташ! Експлозия от вкусове, която няма да забравиш дълго!
Print Recipe
Servings 8

Необходими продукти
  

За тортата:
  • 135 г. пшенично брашно
  • 12 бр. белтъци
  • 1/2 ч.л. лимонов сок
  • 350 г. кристална захар
  • 1/2 бр. шушулка бурбонска ванилия
За крема:
  • 290 г. крем сирене
  • 110 г. меко масло
  • 170 г. пудра захар
  • 1/2 бр. шушулка бурбонска ванилия
Допълнително:
  • ядливи теменужки
  • 70-100 г. ягоди
  • 70-100 г. боровинки

Начин на приготвяне
 

  • Включете фурната да загрява на 160С и си пригответе кръгла форма за печене с дупка в средата с диаметър около 30см. Ако имате форма за печене с отделящо се дъно, използвайте нея.
Приготвяне на тортата:
  • Изстъргвате половината от семенцата от шушулката ванилия и ги прибавяте при захарта.
  • Изсипвате захарта и семенцата в блендер и смилате на пудра.
  • В идеално чиста и суха купа разбивате белтъците и лимоновия сок на максимална скорост за около една минута.
    Постепенно започнете да прибавяте захарта и разбивате на максимална скорост около 5 минути. Трябва да получите МЕКИ връхчета.
  • Пресявате брашното в купа.
    На 2-3 пъти го прибавяте към белтъците, бъркайки внимателно с шпатула. Внимавайте да не пребъркате и да спадне обема на белтъците!
  • Изсипете сместа във формата за печене като НЕ Я мажете с никаква мазнина и НЕ покривате с хартия за печене.
    Печете БЕЗ вентилатор за около 40-45 минути. Проверете за готовност с дървено шишче.
  • ВЕДНАГА след изваждане от фурната, обърнете формата на обратно. Може да я подпрете върху шише като вкарате гърлото на шишето в дупката на формата в средата.
    Оставете да изстине така поне 3 часа.
  • След като тортата е изстинала напълно, внимателно прокарайте тънък нож между тортата и стените на формата за печене и я извадете.
Начин на приготвяне на крема:
  • В купа изсипете маслото и крем сиренето и разбийте за 10тина секунди, докато се смесят. Трябва да внимавате да не разбиете прекалено, защото крем сиренето ще се втечни.
  • Прибавете на 2 пъти пудрата захар и семенцата ванилия от останалата 1/2 шушулка и отново разбийте за секунди до хомогенна смес.
  • Изсипете сместа в пош и декорирайте тортата отгоре.
    Прибавете плодовете и ядливите теменужки накрая.
Keyword Ангелска торта, бурбонска ванилия, рецепта, торта, ядливи цветя

ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

One Reply to “Ангелска торта”

  • Много нежна структура има тази торта. Пролетно настроение лъха от снимките ти. Светли празнични дни ти желая, Ели!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating