fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Шоколадов чийзкейк

Някой някога е казал, че в Петък не се броят калории (да, знам, че днес не сме Петък…). Аз бих казала, че броенето на калории трябва да се забрани със закон и всеки ден да е петък, в който да можеш да изядеш няколко парчета вкусен шоколадов чийзкейк без угризения. Разбира се, това би било възможно при няколко “прости” условия – да обичаш работата си дотолкова, че да не я чувстваш като такава и да се грижиш за себе си ежедневно, за да можеш да си позволяваш, каквото и когато поискаш.

Днес на вашето внимание поднасям нещо уникално. Не просто шоколадов чийзкейк, а двойно шоколадов чийзкейк! Въпреки наситеният вкус и количество калории в него, няма как да се спреш само с едно парче, това го гарантирам! И не, този чийзкейк не е от онези… диетичните … или здравословни … или веган … или без глутен … или без захар … или без млечни. Това си е един ‘грозен’ стандартен чийзкейк с шоколад и захар. 🤷‍♀️

Приготвих го преди около месец и като че ли още мога да вкуся сладостта и да усетя аромата на шоколад, който се носеше от този десерт. 😋

Приготвянето му е лесно и ако искате, може да спрете до приготвянето му без да правите допълнителната шоколадова част (декорацията отгоре), но “за максимален ефект и сигурни резултати следвайте инструкциите на опаковката“. Ако ме разбирате 😉 Продуктите се намират във всеки супермаркет и не мисля, че ще имате проблеми с намирането на който и да е.

Извинявайте за лошата снимка с парче, но я щракнах набързо преди да награбя парчето, защото се бяхме събрали семейно на село 😊

💡 За продуктите:

  • Използвала съм краве масло;
  • Бисквитите може да са най-обикновени какаови или ванилови за торта; Аз се придържам към по-обикновени бисквити, когато става въпрос за готвене; А може да използвате комбинация от какаови и ванилови;
  • Шоколадът е черен, т.е. със 70% съдържание на какао и е готварски.
  • Захарта може да е бяла, кокосова или светла кафява;
  • Горещо препоръчвам да използвате готварско какао (като цяло винаги е добре, ако ще готвите с него);
  • Сметаната е животинска, но ако не се чувствате комфортно да използвате такава, защото е по-‘взискателна’, може да я замените с растителна; Имайте предвид, че в растителната има добавена захар в повечето случаи;

Шоколадов чийзкейк

cakeandpancake
Не какъв да е, а двойно шоколадов чийзкейк, който ще те изстреля направо в шоколадовото царство на седмото небе! Лесна рецепта с доказан резултат!
Print Recipe
Servings 16

Необходими продукти
  

За основата:
  • 150 г. меко масло
  • 250 г. обикновени какаови бисквити
  • 200 г. обикновени ванилови бисквити
За чийзкейка:
  • 300 г. готварски шоколад
  • 700 г. крем сирене Филаделфия
  • 300 г. захар
  • 60 г. готварско какао
  • 5 бр. яйца размер М
  • 200 г. заквасена сметана
За шоколадовата декорация::
  • 250 г. готварски шоколад
  • 130 г. течна животинска сметана

Начин на приготвяне
 

Пригответе си тавичка за печене с диаметър 23 см. и включете фурната да загрява на 180С.
    Начин на приготвяне на основата:
    • Смилате в блендер или натрошавате с чукче бисквитите и ги смесвате с мекото масло. Трябва да получите консистенция на мокър пясък.
    • Изсипете сместа във формата и оформете борд и основа за чийзкейка.
    • Изпечете основата във фурната за около 7-8 минути, а след това оставете да изстине напълно.
    Приготвяне на чийзкейка:
    • Нарязвате шоколада на парченца, ако не използвате шоколадови капки.
    • Разтопете шоколада на водна баня и го оставете настрана да се охлади.
    • В купа разбийте крем сиренето до крем за около минута.
    • Прибавете захарта и какаото към крем сиренето и разбийте до хомогенна смес.
    • Добавете заквасената сметана, а след нея и едно по едно яйцата като разбивате след всяко яйце.
    • Внимателно прибавете разтопения шоколад и разбийте до еднородна смес.
    • Изсипете сместа върху основата от бисквити. Печете за около час на водна баня на 180С без вентилатор.
    Оставете чийзкейка да изстине напълно във формата, а след това приберете в хладилник за около час-два. Най-добре за цяла нощ.
      Приготвяне на шоколадовия ганаш:
      • Нарязвате шоколада на парченца, ако не използвате шоколадови капки.
      • Изсипвате сметаната в касерола и слагате на котлона да се загрее. Затопляте малко преди кипване! НЕ ТРЯБВА да кипва!
      • Изсипвате сметаната върху шоколада и оставяте около минута, за да може шоколадът да се разтопи. След това енергично разбъркайте, докато получите лъскава и гладка смес.
      • Оставете да изстине напълно, а след това приберете в хладилник за около 10 минути.
      • Извадете от хладилника и разбъркайте. Сместа трябва да е леко стегнала и да не е течна. Ако все още е течна, приберете за още 10 минути.
      • Когато сместа е стегнала, разбийте с миксер. Изсипете в пош и декорирайте чийзкейка.
      Отгоре може да добавите парченца шоколад, ядливи цвета или друг финален щрих.
        Keyword десерт, чийзкейк, шоколад, шоколадов чийзкейк

        ВИЖ ОЩЕ:


        Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
        Може да използваш търсачката:

        Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
        Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

        Leave a Reply

        Your email address will not be published. Required fields are marked *

        Recipe Rating