fbpx

Cakeandpancake

by Elitsa Sarbeva

Мексиканска кесадия

В духа на събитията от последния месец, все още съм на гребена на мексиканската вълна и се налага да оправям документи, което не бих казала, че е толкова приятно, колкото да хапвам вкусни испански ястия на брега на океана. Затова се постарах да ни върна обратно на готините плажове и пикантната храна като приготвя нещо горещо … а именно – Мексиканска кесадия!

Толкова простичко за приготвяне ястие, а с такъв наситен вкус и аромат! Смятам тази рецепта да положи началото на поредица от ястия, с които бих искала да предам частица от моето преживяване и да разчупим сивото ежедневие с малко мексиканска фиеста. Надявам се, че ще ви хареса! 😊

В прохладните летни дни се нуждая от нещо горещо, затова направих моята кесадия пикантна. Но, ако не консумирате люто, спокойно може да пропуснете лютите съставки. Смятам, че ключови продукти за вкусната и ароматна кесадия са подправките (както и в повечето ястия, разбира се), затова не ги щадете 😊

💡 Подправки за кесадия?

Някои от традиционните подправки за кесадия са черен пипер, червен пипер, люспи чили, кориандър, сол, риган, чесън на прах. Интересно ми беше да разбера, че в Мексико използват предимно чесън на прах, а не пресен чесън, затова съм използвала именно такъв. В Мексико използват вид сирене, което не можах да намеря у нас, но може да бъде заменено с чедър или моцарела. Спрях се на моцарела, защото исках да усетя вкуса на месото, а чедърът е по-наситен. Но със сигурност ще го приготвя И с чедър, за да си избера кое ми харесва повече.

Деконструирано гуакамоле – що е то?! 😨

Друго нещо, което ми направи впечатление е, че сервирането на гуакамолето е (по модерно казано) деконструирано, т.е. – в една купичка отделно се поднася намачкано авокадо, подправено с малко сол, черен пипер и лайм, а в друга купичка сервират нарязан на дребно домат, пресен кориандър, червен лук, също нарязан на дребно, зехтин и сол.


🎥 Видео рецептата може да видиш тук 👇


За по-подробна видео рецепта, натисни 👉 ТУК.

Мексиканска кесадия

cakeandpancake
Традиционно мексиканско ястие, което трябва да бъде опитано! Изключително лесно и вкусно.
Print Recipe
Servings 4

Необходими продукти
  

  • 450 г. телешка кайма
  • 1/2 ч.л. сол Picantina
  • 1/2 ч.л. черен пипер Picantina
  • 2 ч.л. сушен риган Picantina
  • 1 ч.л. чесън на гранули Picantina
  • 2 ч.л. едро смляно чили Picantina
  • 1/2 ч.л. сух кориандър Picantina
  • 1 глава червен лук
  • 150 г. доматена паста
  • 300 г. сварен черен боб от консерва
  • 160 г. царевица
  • 2 бр. авокадо, добре узрели
  • 4 бр тортили (пшенични)
  • 250 г. настърган чедър или настъргана моцарела
Допълнително за гуакамолето:
  • люта чушка (за предпочитане халапеньо), нарязана на дребно – по желание
  • 1/2 връзка кориандър, нарязана на дребно
  • 1 малък домат
  • 2 с.л. зехтин
  • 1/3 ч.л. сол Picantina
  • 1/3 ч.л. черен пипер Picantina
  • 1/2 ч.л. чили на люспи Picantina

Начин на приготвяне
 

За приготвяне на кесадията:
  • В голям тиган задушете лука и добавете каймата с подправките. Гответе за още 2-3 минути.
  • Добавете доматената паста и разбъркайте.
  • Прибавете черния боб, разбъркайте и оставете настрани под капак на среден огън за няколко 10 минути, разбърквайки от време на време, а след това прехвърляте в купа.
  • Обелете и намачкайте авокадото в купичка. Половината количество ще се използва за приготвяне на тортилите, а другото – за сервиране.
Сглобяване на кесадиите:
  • С много малко мазнина запичате в тиган първата тортила от едната страна.
  • В едната половина на тортилата сложете малко от моцарелата, отгоре няколко супени лъжици от каймата и боба, отгоре 1 с.л. царевица, следва 1 с.л. намачкано авокадо и отгоре отново от настърганата моцарела.
    Захлупете с другата половина, за да се получи джоб.
    Внимателно обърнете тортилата, така че да не изпада плънката, за да се запече и от другата страна.
    Повторете с останалите тортили.
  • Към намачканото авокадо добавете малко сол, няколко капки лайм, люспи чили и черен пипер.
  • Нарежете на дребни кубчета домата. Сложете го в купичка и му добавете няколко капки зехтин.
  • Прибавете малко нарязан червен лук, люта чушка (по желание) и нарязан на дребно кориандър.
  • Сервирайте кесадиите с гуакамоле, лайм и пресен кориандър.
Keyword мексиканска кесадия, рецепта, телешка кайма

ВИЖ ОЩЕ:


Не намираш рецептата, която искаш или търсиш нещо различно?
Може да използваш търсачката:

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
Aко тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating