fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

ЧЕРЕН (но не пълнозърнест) хляб

Много ми станаха любими късните закуски в почивните дни (“брънч”, дет’ има една дума). Вече започнах с импровизациите за брънч вкъщи, въпреки че традицията да пробваме всеки уикенд по едно ново заведение, предлагащо брънч, е все още на дневен ред. Не знам дали ви бях споменала за тази ни идея, която продължава повече от година и се забавляваме, опитвайки различни места и храни.

Напоследък съм на вълна хляб и авокадо. Не публикувам много солени предложения (знаете защо!), но този хляб стана мноооого вкусен, а и се оказа, че е страшно фотогеничен. А като му добавих и едно авокадо, яйца, малко подправки…. ето ти го бързият брънч в домашни условия! Но ви гарантирам, че каквото и да изберете да добавите на филийка от този хляб, няма да ви е достатъчна само една филийка!

Не се имам за майстор на хляба, но за сметка на това много обичам да го хапвам, така че може да се каже, че съм ценител за хапването 🙂

Това е първият хляб, който приготвям, който е черен на цвят, втасва цели три пъти и стана изключително пухкав! Може би най-пухкавият хляб, който съм правила!

Ако съм грабнала интереса и съм събудила апетита ви, вижте рецептата по-долу:

Черен хляб с мастило от сепия

Необходими продукти за черен хляб:

  • 420 гр. брашно;
  • 1 с.л. захар;
  • 3/4 ч.л. сол;
  • 1 1/2 ч.л. суха мая;
  • 8 гр. мастило от сепия*;
  • 1 ч.ч. мляко на стайна температура;
  • 1/4 ч.ч. вода на стайна температура;

*Много се притеснявах дали хлябът няма да мирише на риба, тъй като при отварянето на бурканчето с мастило от сепия, ме лъхна неподправена силна миризма на вмирисана риба. За моя радост, очакванията ми не се сбъднаха. Хлябът мирише страхотно и няма следи от риба 🙂 Намерих мастило от Кауфланд, ако се чудите откъде.

Начин на приготвяне:

  1. Смесваме мастилото, млякото и водата и разбъркваме добре, докато сместа се оцвети и мастилото се разтвори напълно.
  2. В купа изсипваме всички сухи продукти и им добавяме мастилената смес.
  3. Ако използвате миксер, сложете приставката за тесто и го включете да меси за 10 минути на бавна степен.Ако месите на ръка, месете около 10 минути. Тестото трябва да е меко, но не много лепкаво.
  4. Оставяме да втаса за около 1ч в съд, леко намазан с масло и покрит с прозрачно фолио.
  5. Когато тестото е удвоило обема си, премесваме и оформяме топка, която оставяме да втаса повторно за около 45 минути.
  6.  Тестото ще удвои обема си отново. Подготвяме си съд за печене като покриваме дъното и стените с хартия за печене. Премесваме тестото за последно и го слагаме в подготвения съд да втаса за трети път за около 30 минути.
  7. Включваме фурната да загрява на 200С. Поръсваме хляба с брашно (при желание, но не е задължително) и печем за 25-30 минути на най-долната решетка във фурната.Проверяваме дали е готово с дървено шишче.


Последвай ме в Instagram, там ще споделям места, които посещавам, рецепти, които ще сготвя и магазините и продуктите, които използвам.


A aко тази рецепта ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си. 
Може да използвате бутончетата по-долу:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *