fbpx

Cakeandpancake

Place for Food and Travel

Хърватска Великденска Пинка

Великденския Хърватски хляб познат като “пинка” или “сирница” е традиционен техен козунак, който се сервира по време на Великденските празници. Традицията е да поставиш в кошничка пинка с няколко великденски яйца, боядисани с обелки от червен лук, в църквата и по този начин ще бъдеш благословен. Интересното при пинка е, че тестото не е меко и еластично, както при нашите козунаци. Много по-твърдо и в него няма стафиди или други добавки, освен лимонова и портокалова кора. Разбира се, в днешно време из хърватските пекарни вече може да се намери в много вариации – със стафиди, шоколад, отгоре поръсен със пудра захар и т.н. Аз приготвих стандартната рецепта, за да усетя традиционния вкус.

Необходими продукти:

Време за готвене около 7-8 часа с втасванията.
От тези продукти ще се получат 2 броя пинка.

  • 125 мл. топло мляко;
  • 7 гр. суха мая;
  • 1 с.л. захар;
  • 425 гр. пшенично брашно;
  • 125 гр. меко масло на кубчета;
  • 125 гр. бяла захар;
  • кора от 1 портокал;
  • кора от 1 лимон;
  • 3 жълтъка;
  • 1 Ванилия;
  • 1 цяло яйце;

Начин на приготвяне:

  1. Смесваме топлото мляко, сухата мая и 1 с.л. захар и оставяме за 15 мин, за да се активира маята;
  2. Слагаме в купа брашното и мекото масло и намачкваме с вилица, така че да получим консистенция на мокър пясък;
  3. Добавяме към брашното с маслото захарта, кората от портокал и от лимон и разбъркваме;
  4. В отделна купа леко разбиваме жълтъците и ванилията;
  5. Прибавяме жълтъците и маята към към брашнената смес;
  6. Месим около 10-15 минути. Ще имате твърдо тесто, няма да е еластично и лъскаво като за обикновен козунак;
  7. Слагаме в купа, която сме намазали с мазнина и покриваме с прозрачно фолио. Тук ще имате време да изперете, да отидете на кафе, да разходите кучето и да напазарувате, защото го оставяме да втасва около 4 часа до удвояване на обема;
  8. Когато е втасало, изваждаме от купата и разрязваме на две равни части. Оформяме топки и ги подреждаме в тавичка върху хартия за печене. Завиваме тавата в плик или покриваме с прозрачно фолио. Оставяме да втасат около 2-3 часа, докато удвоят обема си.
  9. Включваме фурната да загрява на 180С.
  10. Разбиваме цялото яйце и намазваме отгоре двете топки. Използвайки остър нож, режем на кръст отгоре.
  11. Печем около 30 минути. Ако започне да потъмнява много отгоре, покрийте с алуминиево фолио.

Сервираме топъл. Да ви е сладко.


Във Facebook с Kotanyi Bulgaria започнахме забавна игра, в която всеки от вас може да се включи и която не е обвързана с покупка. Използвайки този линк може да се включите и да видите условията на играта.

Април ще продължи с още интересни игри с още по-готини награди, така че следете Instagram и Facebook страницата за повече информация 🤩



Повече Великденски рецепти ще намерите тук.

Последвайте ме за повече кулинарно вдъхновение в ➡️ Instagram и ➡️ Facebook
А ако тази публикация ви е харесала, ще се радвам да я споделите с приятелите си 🙂


Backhand Index Pointing Down on Samsung

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *